RICETTE
Ingredienti per 4 persone: 300 g di Boccolotti Filotea; 10 pomodori lunghi tipo San Marzano; 1 spicchio di aglio; formaggio pecorino romano grattugiato q.b.; pangrattato q.b.; sale q.b.; origano q.b.; olio evo q.b.
Ingredienti per 4 persone: 250gr di Fettuccine Filotea; 3 peperoni gialli; uno spicchio di aglio; 15 olive verdi denocciolate; 400 gr di pomodori a pezzetti; un cucchiaio di olio etra vergine di oliva; sale e peperoncino a piacere
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Filotea; 10 pomodorini secchi; ½ scalogno; 10 olive nere denocciolate; 50g di pane pangrattato; 2 cucchiaia di olio extra vergine di oliva; Prezzemolo q.b.; Sale e pepe q.b.; Ricotta salata q.b.
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Linguine all’uovo Filotea; 200 g di fagiolini lessati; 10 – 12 pomodori datterini o ciliegia; 4 cucchiai di olio evo; 1 spicchio di aglio; peperoncino q.b.; ricotta dura salata grattugiata q.b.; sale q.b.
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Chitarrone Aglio e Prezzemolo Filotea; 500 gr di peperoni friggitelli; 20 pomodorini Pachino; 1 spicchio d'aglio; 4 cucchiai di olio evo; 2 cucchiaini di chimichurri disidratato; sale q.b; qualche fogliolina di prezzemolo
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Linguine al Pomodoro Filotea; 50 gr di trito di scalogno; 500 gr di vongole; 15 fiori di zucca; 8 cucchiai olio extravergine di oliva; sale qb; pepe nero qb; peperoncino a piacere
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle Filotea; 2 peperoni (uno rosso e uno giallo); 1 carota; 1 zucchina; 2 porri; 10 capperi sotto sale; 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva; 60 gr di erba cipollina; sale q.b.
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fettuccine al Basilico Filotea; 3 spicchi di aglio; 80 gr circa di foglie di basilico; 20 gr circa di pinoli; 30 gr di Parmigiano Reggiano a pezzetti; 3 cucchiai di ricotta (meglio se di pecora); Olio extra vergine di oliva; sale q.b.; 1/2 zucchina
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Spaghetti Chitarrone Filotea; 1 spicchio di aglio; 1 cipolla piccola; 1 cucchiaino di origano secco; 3 cucchiai di pangrattato; olio evo q.b.
Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di Maltagliati Filotea; 6/7 asparagi; 5/6 pomodori secchi; 1 pezzo di cipolla; olio extra vergine d’oliva; sale; basilico; prezzemolo
