Come realizzare le fettuccine alla papalina con prosciutto crudo, burro e cipolla. Scopri la ricetta realizzata per noi dalla foodblogger Monica Pennacchietti

Come realizzare le fettuccine alla papalina con prosciutto crudo, burro e cipolla. Scopri la ricetta realizzata per noi dalla foodblogger Monica Pennacchietti

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fettuccine Filotea; 150 gr di salsiccia; 100 gr di funghi misti; 400 gr circa di passata di pomodoro; mezzo bicchiere di vino bianco; uno scalogno piccolo; un cucchiaio di olio evo; 100 gr di mozzarella di bufala; sale qb; pepe o peperoncino

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Fettuccine al farro Filotea; 200 g di carne di vitello macinata; una manciata di funghi porcini secchi; 1 scalogno; un rametto di timo; sale q.b.; pepe q.b.; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 3 cucchiai di olio evo

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Fettuccine al basilico Filotea; 15 baccelli di fave non trattate; una manciata di pinoli (in alternativa usate le mandorle); 2 spicchi d’aglio; qualche foglia di basilico; parmigiano reggiano; pecorino romano; olio extravergine d’oliva; sale q.b.

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Fettuccine alle Castagne Filotea; 350 gr. di fegatini di pollo; 500 ml. di latte; 1 scalogno; 1 carota; 1 costa di sedano bianco; 1 rametto di rosmarino; 1 foglia di alloro; 120 ml. di vino bianco secco; 1/2 cucchiaio di polvere d'arancia; sale fino; pepe nero; olio extra vergine di oliva

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Fettuccine al peperoncino Filotea; 1 cespo di scarola; 4 filetti di acciughe all’olio d’oliva; 20 olive taggiasche; 4 pomodorini confit; 1 spicchio d’aglio; 1 foglia di alloro; polvere di capperi q.b.; sale fino; pepe nero; olio extra vergine di oliva

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fettuccine al Basilico Filotea; 1 cipolla di Tropea; 1 gambo di sedano; 15 pomodori secchi; un pizzico di sale; un filo d’olio extravergine d’oliva; 50 gr di pecorino romano grattugiato