Ingredienti per 2 persone:
- 125 gr. di Maltagliati Filotea
- 6/7 asparagi
- 5/6 pomodori secchi
- 1 pezzo di cipolla
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- basilico
- prezzemolo
Preparazione:
In una padella con poco olio far soffriggere delicatamente la cipolla tagliata a pezzetti; aggiungere quindi gli asparagi tagliati a pezzetti in obliquo e un filo di acqua calda per farli cuocere senza bruciare.
Far cuocere i Maltagliati Filotea in abbondante acqua salata, scolare la pasta all’uovo e versarla in padella con gli asparagi aggiungendo i pomodori secchi tagliati a pezzetti ed il basilico spezzettato. Saltare in padella per far amalgamare i sapori, quindi impiattare.
Se di gradimento aggiungere del formaggio grattugiato.
Buon appetito!
Ringraziamo Dany, foodblogger toscana di ideericette autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
