Fettuccine alle erbe aromatiche

Ricetta Filotea Pasta realizzata in collaborazione con la foodblogger Alessandra Barbone. Gli ingredienti sono le fettuccine al farro Filotea e le erbe aromatiche

2018-01-19T11:17:29+00:0019 January, 2018|Ricette|

Tagliatelle al sugo d’oca

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea, 400 gr. di macinato d’oca, 100 gr. di salsiccia d’oca ( 70% carne d’oca – 30 % carne di maiale ), 1 carota, 1 costa di sedano, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, 500 ml di brodo vegetale, ¼ di melagrana, 100 ml di vino bianco, sale fino, pepe bianco, olio extra vergine di oliva al basilico.

2018-01-10T09:52:59+00:0010 January, 2018|Ricette|

Filotea egg pappardelle with fresh dandelion leaves

Ingredients for 4 people: 250 gr. Filotea egg pappardelle; 200 gr. fresh dandelion leaves; 200 gr. silene shoots; 70 gr. young Asìno cheese; 1 clove garlic; 1 small bay leaf; a pinch of pepper; 1 tablespoon pine nuts; turmeric to taste.; extra virgin olive oil.

2018-02-09T14:58:08+00:0018 April, 2017|Ricette|

Pasta e patate vitellotte o viola

Ingredienti: 250 g di Pennette della Domenica Filotea; 4 patate vitellotte piccole; 1 spicchio di aglio; Olio evo q.b.; Parmigiano grattugiato q.b.; Peperoncino q.b.; Sale q.b.

2018-01-17T11:18:53+00:0023 March, 2017|Ricette|

Pappardelle with cream of mushrooms and sprouts

Ingredient for 4 people : 250 gr. di pappardelle Filotea; 200 gr. fresh porcini mushrooms; 200 gr. button mushrooms; 30 gr. dried porcini mushrooms; 2 tablespoons plain yogurt; red radish and alfalfa sprouts; parsley pesto to taste; 1 clove garlic; ½ shallot; fine salt; black pepper; parsley stems; a pinch of nutmeg; extra virgin olive oil.

2018-01-17T12:52:34+00:001 February, 2017|Ricette|

Linguine ai Funghi misti e Formaggio cremoso

Ingredienti per 4 persone: 4 nidi di Linguine Filotea; 300 g di funghi champignon; un pugno di porcini secchi; 1 scalogno; un ciuffo di prezzemolo; 150 g di formaggio cremoso; olio evo q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

2016-11-23T12:00:27+00:0023 November, 2016|Ricette|