Ricetta di San Valentino: spaghetti alla chitarra mare e monti
Come realizzare gli spaghetti alla chitarra in crema di zafferano e cipolle con piselli, mazzancolle e funghi. Scopri gli ingredienti e la ricetta realizzata per noi dalla foodblogger
Fettuccine alle erbe aromatiche
Ricetta Filotea Pasta realizzata in collaborazione con la foodblogger Alessandra Barbone. Gli ingredienti sono le fettuccine al farro Filotea e le erbe aromatiche
Tagliatelle al sugo d’oca
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea, 400 gr. di macinato d’oca, 100 gr. di salsiccia d’oca ( 70% carne d’oca – 30 % carne di maiale ), 1 carota, 1 costa di sedano, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, 500 ml di brodo vegetale, ¼ di melagrana, 100 ml di vino bianco, sale fino, pepe bianco, olio extra vergine di oliva al basilico.
Filotea egg pappardelle with fresh dandelion leaves
Ingredients for 4 people: 250 gr. Filotea egg pappardelle; 200 gr. fresh dandelion leaves; 200 gr. silene shoots; 70 gr. young Asìno cheese; 1 clove garlic; 1 small bay leaf; a pinch of pepper; 1 tablespoon pine nuts; turmeric to taste.; extra virgin olive oil.
Spaghetti alla Chitarra with stewed turnip greens
Ingredients for 4 persons: 250 g di Spaghetti alla Chitarra Filotea; 100 g of sun-dried tomato paté; 200 g of stewed turnip greens.
Pasta e patate vitellotte o viola
Ingredienti: 250 g di Pennette della Domenica Filotea; 4 patate vitellotte piccole; 1 spicchio di aglio; Olio evo q.b.; Parmigiano grattugiato q.b.; Peperoncino q.b.; Sale q.b.
Linguine with red turnips and smoked bacon
INGREDIENTS: 250 g di Linguine Filotea; 4 small red turnips already cooked; 2 shallots; 150 g of smoked bacon in a single slice; extra virgin olive oil; pepper to taste.
Pappardelle with cream of mushrooms and sprouts
Ingredient for 4 people : 250 gr. di pappardelle Filotea; 200 gr. fresh porcini mushrooms; 200 gr. button mushrooms; 30 gr. dried porcini mushrooms; 2 tablespoons plain yogurt; red radish and alfalfa sprouts; parsley pesto to taste; 1 clove garlic; ½ shallot; fine salt; black pepper; parsley stems; a pinch of nutmeg; extra virgin olive oil.
Cestini di pasta ripieni di Linguine alle Zucchine
Ingredienti per 4 persone: 125 g di Linguine all'uovo Filotea; 2 zucchine; 4 fogli di pasta fillo; 4 cucchiai di besciamella; burro per ungere gli stampi; olio di oliva; aceto; menta
Linguine ai Funghi misti e Formaggio cremoso
Ingredienti per 4 persone: 4 nidi di Linguine Filotea; 300 g di funghi champignon; un pugno di porcini secchi; 1 scalogno; un ciuffo di prezzemolo; 150 g di formaggio cremoso; olio evo q.b.; sale q.b.; pepe q.b.
