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Contattidreamgroup2023-07-19T17:41:58+02:00

FILOTEA PASTIFICIO

Via Primo Maggio, 56
Ancona (AN) 60131 Italia

E-mail: info@filoteapasta.com
Telefono: +39 071 201070
Fax: +39 071 2084855

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filoteapasta

FAI SUONARE LA TUA CHITARRA 🎸 In pochi le cono

FAI SUONARE LA TUA CHITARRA 🎸

In pochi le conoscono soprattutto se non si è mai stati nelle zone dell'Abruzzo e del sud dell'Adriatico, ma la tecnica che tradizionalmente veniva utilizzata per la sua produzione vi stupirà.
Il loro nome deriva proprio dalla chitarra, lo strumento a corde, distanziate di 2-3 mm, con la quale si taglia la sfoglia esercitando una pressione su di essa con il mattarello.
No, non stiamo parlando della chitarra lo strumento musicale, anche se la sua forma e caratteristiche lo ricordano molto.
Quello che differenzia lo spaghetto alla chitarra con lo spaghetto classico rotondo, è la rugosità molto più acuta, oltre che una sezione quadrata, e che raccoglie maggiormente condimenti complessi, quali ragù di carne o di pesce oltre a salse dal sapore deciso.

Avevi mai sentito parlare di questo formato di pasta? Faccelo sapere nei commenti o scrivici per farti consigliare il miglior modo per accompagnarli.

#pasta #pastalover #italiantaste #chitarra #guitar #spaghetti #handamade #gourmet #eggs #traditional #italyfood #foodlover #tradition #filotea #filoteapasta

LESS IS BETTER ♻ Oggi non vogliamo solo present

LESS IS BETTER ♻

Oggi non vogliamo solo presentarvi il nuovo packaging della nostra linea di matassine, ma vogliamo farvi conoscere anche uno dei valori che cerchiamo quotidianamente di soddisfare e raggiungere con scelte responsabili.
Infatti la nostra linea di matassine cambia faccia e diventa più sostenibile... ma come ?
Noi di Filotea ci teniamo molto all'ambiente, unico in grado di darci le materie prime che ogni giorno trasformiamo, dando vita alla nostra prelibata pasta. Per questo abbiamo deciso di modificare il packaging diminuendo la quantità di plastica utilizzata e aumentando la carta.
Perché ? Perché sappiamo che il settore cartario e del riciclo della carta è l'unico ad avere un impatto limitato sull'ambiente, di fatti:
- Minimizzazione dei rifiuti in discarica
- Processo produttivo a basso impatto energetico
- Minor utilizzo di sostanze chimiche dannose per la salute e l'ambiente

D'ora in avanti sugli scaffali del vostro negozio di fiducia potreste trovare il nuovo volto delle nostre matassine: packaging elegante, dai iconici toni del nero e nocciola, ma da oggi anche un po' più green.

E voi vi eravate accorti di questo cambio look?

#pasta #italy #italianfood #recycled #eco #italian #handmade #filotea #foodlover #gourmet #ecofriendly #filoteapasta

PACCHERI ALLA VITTORIO ⭐️⭐️⭐️ Impossi

PACCHERI ALLA VITTORIO ⭐️⭐️⭐️

Impossibile non conoscerli, nella loro semplicità racchiudono tutto il sapore e l’essenza della tradizione italiana in unico piatto di pasta.
Attenzione però, spesso sono proprio le cose più semplici ad essere anche le più difficili.
Ecco perchè oggi vogliamo mostrarvi passo dopo passo tutti i segreti di questo famoso piatto tristellato.
Ci siamo messi alla prova e lo abbiamo rifatto per voi, utilizzando ovviamente i nostri Paccheri.

Ingredienti:
200 gr. Pomodori S.Marzano
50 gr. Pomodori Piccadilly (freschi e in barattolo)
20 gr. Burro
Basilico
Olio EVO
Aglio
Parmigiano 22 mesi
Sale/Pepe

Iniziate soffriggendo l’aglio con l’olio EVO. Successivamente aggiungete i pomodori S. Marzano e Piccadilly e insaporite a piacimento con sale e pepe. Lasciate i pomodori cucinare per circa 1 ora a fuoco lento e nel frattempo cuocete i Paccheri Filotea.
Una volta che i pomodori avranno una consistenza morbida e delicata, togliete l’aglio e iniziate a frullare.
Dopo averli frullati, passateli alla chinoise, per avere un sugo liscio e vellutato.
Saltate i paccheri con qualche noce di burro e acqua di cottura, versate il sugo ed infine mantecate con il parmigiano, rigorosamente a fuoco spento per evitare che il formaggio si cagli.

Infine impiattate a vostro piacimento e decorate con basilico.

PS: non dimenticate di fare la scarpetta direttamente sulla padella con pane casereccio dalla crosta croccante!
#pasta #paccheriallavittorio #pastalover #pastapasta #italia #italianfood #italian #cousine #foodlover #gourmet #gourmetfood #italiantaste #filotea #filoteapasta

UNA BELLA PACCA DI CONFORTO 🖐 Stiamo parlando

UNA BELLA PACCA DI CONFORTO 🖐

Stiamo parlando di uno dei più famosi formati di pasta della tradizione partenopea: i Paccheri.
Originariamente, era considerata la pasta "dei poveri" in quanto la sua grandezza, permetteva di riempire il piatto utilizzandone pochi e sfamando tutti.

Ma perchè proprio il nome Paccheri ?

Secondo la tradizione napoletana, il nome deriva dal rumore che emettono quando vengono versati sul piatto, simile a quello di una pacca o di uno schiaffo.
Formato di pasta molto amato dagli italiani, simbolo del Made in Italy, non poteva mancare in casa Filotea.
La selezione delle materie prime e la lenta lavorazione artigianale sono i nostri segreti.

Cosa li rende davvero unici? Se te lo stai chiedendo, vuol dire che non li hai ancora assaggiati : gusto, consistenza, pur essendo Paccheri "lisci" sono ruvidissimi, ma soprattutto non si rompono in cottura!!!

Come la tradizione vuole, i Paccheri vanno accompagnati a sughi di pesce, ma non solo. In alcune ricette tipiche del Sud Italia vengono preparati al forno o addirittura fritti.

Ti è venuta un'improvvisa voglia di assaggiarli?!? Faccelo sapere nei commenti.
O se li hai già provati? Raccontaci com'è farsi confortare dai nostri Paccheri.

#paccheri #pasta #pastalover #italian #italiantaste #gourmet #italinacousine #food #handamde #italianpasta #fish #tradition #filote #filoteapasta

Ebbene sì, la Milano Fashion Week 23/24 è alle p

Ebbene sì, la Milano Fashion Week 23/24 è alle porte e noi di Filotea non possiamo che sentirci chiamati in causa.... vi chiederete, perché???

La Milano FW nasce con l'idea di far conoscere le nuove collezioni dell'alta moda italiana a tutto il mondo, tramite eventi che oggi sono sempre più dei veri e propri spettacoli.

La Milano FW è icona non solo di moda, ma dell'incontro tra il mondo fashion con l'arte e il design e il food. Proprio per questo ci sentiamo presi in causa, perché Filotea è molto di più di una pasta, è il perfetto connubio tra design, fashion e continua ricerca del bello, dalla quale nascono i nostri iconici packaging.

Vogliamo essere simbolo del Made in Italy, a 360 gradi, non solo attraverso il gusto e la qualità dei nostri prodotti ma anche nello stile che gli facciamo indossare: unico, moderno e ricercato.

L'attenzione e la cura nei dettagli è un nostro dogma, sia che si parli della produzione della nostra pasta, sia nello studio delle grafiche dei nostri packaging. Scherzando, a volte ci piace definirci non come dei semplici mastri pastai ma dei veri e propri sarti della pasta.

#MilanoFW #FW #FashionWeekMilan #MilanFashion #FoodieInMilan
#FashionAndFood #ItalianCuisine #FoodFashion #MilanStyle #TasteOfMilan
#MilanGourmet #fashion #design #italianfood #food #pasta #filotea #filoteapasta

FILOTEA STRESS TEST 🥵 Oggi vi mostriamo come s

FILOTEA STRESS TEST 🥵

Oggi vi mostriamo come svolgere un tasting test sulla pasta, cosa osservare e come riconoscere le caratteristiche di una pasta di qualità o meno.
Abbiamo preso i nostri Nidi di tagliatelle e gli abbiamo messi a confronto con lo stesso formato di una marca qualsiasi.
Partendo semplicemente dal colore a secco, notiamo che i nostri Nidi di tagliatelle godono di una colorazione molto più ambrata e unifrome con una equilibrata e ben visbile porosità e ruvidità.
Analizzando poi il loro comportamento alla loro rottura, notiamo come i Nidi Filotea godono di una friabilità bilanciata, segno di un processo di essicazione corretto e di qualità.
Quello che invece possiamo notare dopo la cottura, è sicuramente l’elsticità della pasta sottoposta a sress test, qui vediamo come i nostri Nidi di tagliatelle godono di ottime caratteristiche di elasticità, segno della presenza di un glutine di qualità e di una reidratazione corretta.

Avete fatto caso a queste differenze ? Provate anche voi a fare attenzione a queste caratteristiche “a prima vista” e fateci sapere se avete notato le differenze.

#pasta #tastingpasta #pastasecca #quality #hydratation #performance #elasticity #roughtness #handmade #gourmet #filotea #pastafilotea

INSTAGRAM

@FiloteaPasta

filoteapasta

FAI SUONARE LA TUA CHITARRA 🎸 In pochi le cono

FAI SUONARE LA TUA CHITARRA 🎸

In pochi le conoscono soprattutto se non si è mai stati nelle zone dell'Abruzzo e del sud dell'Adriatico, ma la tecnica che tradizionalmente veniva utilizzata per la sua produzione vi stupirà.
Il loro nome deriva proprio dalla chitarra, lo strumento a corde, distanziate di 2-3 mm, con la quale si taglia la sfoglia esercitando una pressione su di essa con il mattarello.
No, non stiamo parlando della chitarra lo strumento musicale, anche se la sua forma e caratteristiche lo ricordano molto.
Quello che differenzia lo spaghetto alla chitarra con lo spaghetto classico rotondo, è la rugosità molto più acuta, oltre che una sezione quadrata, e che raccoglie maggiormente condimenti complessi, quali ragù di carne o di pesce oltre a salse dal sapore deciso.

Avevi mai sentito parlare di questo formato di pasta? Faccelo sapere nei commenti o scrivici per farti consigliare il miglior modo per accompagnarli.

#pasta #pastalover #italiantaste #chitarra #guitar #spaghetti #handamade #gourmet #eggs #traditional #italyfood #foodlover #tradition #filotea #filoteapasta

LESS IS BETTER ♻ Oggi non vogliamo solo present

LESS IS BETTER ♻

Oggi non vogliamo solo presentarvi il nuovo packaging della nostra linea di matassine, ma vogliamo farvi conoscere anche uno dei valori che cerchiamo quotidianamente di soddisfare e raggiungere con scelte responsabili.
Infatti la nostra linea di matassine cambia faccia e diventa più sostenibile... ma come ?
Noi di Filotea ci teniamo molto all'ambiente, unico in grado di darci le materie prime che ogni giorno trasformiamo, dando vita alla nostra prelibata pasta. Per questo abbiamo deciso di modificare il packaging diminuendo la quantità di plastica utilizzata e aumentando la carta.
Perché ? Perché sappiamo che il settore cartario e del riciclo della carta è l'unico ad avere un impatto limitato sull'ambiente, di fatti:
- Minimizzazione dei rifiuti in discarica
- Processo produttivo a basso impatto energetico
- Minor utilizzo di sostanze chimiche dannose per la salute e l'ambiente

D'ora in avanti sugli scaffali del vostro negozio di fiducia potreste trovare il nuovo volto delle nostre matassine: packaging elegante, dai iconici toni del nero e nocciola, ma da oggi anche un po' più green.

E voi vi eravate accorti di questo cambio look?

#pasta #italy #italianfood #recycled #eco #italian #handmade #filotea #foodlover #gourmet #ecofriendly #filoteapasta

PACCHERI ALLA VITTORIO ⭐️⭐️⭐️ Impossi

PACCHERI ALLA VITTORIO ⭐️⭐️⭐️

Impossibile non conoscerli, nella loro semplicità racchiudono tutto il sapore e l’essenza della tradizione italiana in unico piatto di pasta.
Attenzione però, spesso sono proprio le cose più semplici ad essere anche le più difficili.
Ecco perchè oggi vogliamo mostrarvi passo dopo passo tutti i segreti di questo famoso piatto tristellato.
Ci siamo messi alla prova e lo abbiamo rifatto per voi, utilizzando ovviamente i nostri Paccheri.

Ingredienti:
200 gr. Pomodori S.Marzano
50 gr. Pomodori Piccadilly (freschi e in barattolo)
20 gr. Burro
Basilico
Olio EVO
Aglio
Parmigiano 22 mesi
Sale/Pepe

Iniziate soffriggendo l’aglio con l’olio EVO. Successivamente aggiungete i pomodori S. Marzano e Piccadilly e insaporite a piacimento con sale e pepe. Lasciate i pomodori cucinare per circa 1 ora a fuoco lento e nel frattempo cuocete i Paccheri Filotea.
Una volta che i pomodori avranno una consistenza morbida e delicata, togliete l’aglio e iniziate a frullare.
Dopo averli frullati, passateli alla chinoise, per avere un sugo liscio e vellutato.
Saltate i paccheri con qualche noce di burro e acqua di cottura, versate il sugo ed infine mantecate con il parmigiano, rigorosamente a fuoco spento per evitare che il formaggio si cagli.

Infine impiattate a vostro piacimento e decorate con basilico.

PS: non dimenticate di fare la scarpetta direttamente sulla padella con pane casereccio dalla crosta croccante!
#pasta #paccheriallavittorio #pastalover #pastapasta #italia #italianfood #italian #cousine #foodlover #gourmet #gourmetfood #italiantaste #filotea #filoteapasta

UNA BELLA PACCA DI CONFORTO 🖐 Stiamo parlando

UNA BELLA PACCA DI CONFORTO 🖐

Stiamo parlando di uno dei più famosi formati di pasta della tradizione partenopea: i Paccheri.
Originariamente, era considerata la pasta "dei poveri" in quanto la sua grandezza, permetteva di riempire il piatto utilizzandone pochi e sfamando tutti.

Ma perchè proprio il nome Paccheri ?

Secondo la tradizione napoletana, il nome deriva dal rumore che emettono quando vengono versati sul piatto, simile a quello di una pacca o di uno schiaffo.
Formato di pasta molto amato dagli italiani, simbolo del Made in Italy, non poteva mancare in casa Filotea.
La selezione delle materie prime e la lenta lavorazione artigianale sono i nostri segreti.

Cosa li rende davvero unici? Se te lo stai chiedendo, vuol dire che non li hai ancora assaggiati : gusto, consistenza, pur essendo Paccheri "lisci" sono ruvidissimi, ma soprattutto non si rompono in cottura!!!

Come la tradizione vuole, i Paccheri vanno accompagnati a sughi di pesce, ma non solo. In alcune ricette tipiche del Sud Italia vengono preparati al forno o addirittura fritti.

Ti è venuta un'improvvisa voglia di assaggiarli?!? Faccelo sapere nei commenti.
O se li hai già provati? Raccontaci com'è farsi confortare dai nostri Paccheri.

#paccheri #pasta #pastalover #italian #italiantaste #gourmet #italinacousine #food #handamde #italianpasta #fish #tradition #filote #filoteapasta

Ebbene sì, la Milano Fashion Week 23/24 è alle p

Ebbene sì, la Milano Fashion Week 23/24 è alle porte e noi di Filotea non possiamo che sentirci chiamati in causa.... vi chiederete, perché???

La Milano FW nasce con l'idea di far conoscere le nuove collezioni dell'alta moda italiana a tutto il mondo, tramite eventi che oggi sono sempre più dei veri e propri spettacoli.

La Milano FW è icona non solo di moda, ma dell'incontro tra il mondo fashion con l'arte e il design e il food. Proprio per questo ci sentiamo presi in causa, perché Filotea è molto di più di una pasta, è il perfetto connubio tra design, fashion e continua ricerca del bello, dalla quale nascono i nostri iconici packaging.

Vogliamo essere simbolo del Made in Italy, a 360 gradi, non solo attraverso il gusto e la qualità dei nostri prodotti ma anche nello stile che gli facciamo indossare: unico, moderno e ricercato.

L'attenzione e la cura nei dettagli è un nostro dogma, sia che si parli della produzione della nostra pasta, sia nello studio delle grafiche dei nostri packaging. Scherzando, a volte ci piace definirci non come dei semplici mastri pastai ma dei veri e propri sarti della pasta.

#MilanoFW #FW #FashionWeekMilan #MilanFashion #FoodieInMilan
#FashionAndFood #ItalianCuisine #FoodFashion #MilanStyle #TasteOfMilan
#MilanGourmet #fashion #design #italianfood #food #pasta #filotea #filoteapasta

FILOTEA STRESS TEST 🥵 Oggi vi mostriamo come s

FILOTEA STRESS TEST 🥵

Oggi vi mostriamo come svolgere un tasting test sulla pasta, cosa osservare e come riconoscere le caratteristiche di una pasta di qualità o meno.
Abbiamo preso i nostri Nidi di tagliatelle e gli abbiamo messi a confronto con lo stesso formato di una marca qualsiasi.
Partendo semplicemente dal colore a secco, notiamo che i nostri Nidi di tagliatelle godono di una colorazione molto più ambrata e unifrome con una equilibrata e ben visbile porosità e ruvidità.
Analizzando poi il loro comportamento alla loro rottura, notiamo come i Nidi Filotea godono di una friabilità bilanciata, segno di un processo di essicazione corretto e di qualità.
Quello che invece possiamo notare dopo la cottura, è sicuramente l’elsticità della pasta sottoposta a sress test, qui vediamo come i nostri Nidi di tagliatelle godono di ottime caratteristiche di elasticità, segno della presenza di un glutine di qualità e di una reidratazione corretta.

Avete fatto caso a queste differenze ? Provate anche voi a fare attenzione a queste caratteristiche “a prima vista” e fateci sapere se avete notato le differenze.

#pasta #tastingpasta #pastasecca #quality #hydratation #performance #elasticity #roughtness #handmade #gourmet #filotea #pastafilotea

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