Ingredienti per 4 persone: 300 g di Orecchiette Filotea; circa 20 pomodori ciliegia o l’equivalente di pomodori rossi dolci e sodi; 150 g di ricotta marzotica o di ricotta dura salata; una manciata di foglie di basilico fresco; sale q.b.; olio evo q.b.
Ingredienti per 4 persone: 300 g di Orecchiette Filotea; 1,5 kg di cime di rapa; 2 filetti di acciughe sott’olio; 1 spicchio di aglio; peperoncino q.b.; olio evo q.b.; sale q.b.
Ingredienti per 4 persone: 300 g di Orecchiette Filotea; 200 g di spinaci lessati; 200 g di mortadella a dadini; 200 g di scamorza bianca a dadini; Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.; olio evo q.b.; peperoncino q.b.
Ingredienti per 4 persone: 300 g di Orecchiette Filotea; 300 g di fave bianche (fave secche decorticate); un rametto di prezzemolo; 1/2 cipolla; olio evo q.b.; sale q.b.; peperoncino q.b.
Ingredienti per 4 persone: 300g di Orecchiette Filotea; 2 cucchiai di ricotta forte pugliese; 500 g di passata di pomodoro; 1 cipolla piccola; 2 cucchiai di olio evo; sale q.b.
Ingredienti: 250 g di Orecchiette Filotea; 1 mazzo di broccoli verdi; 1 cipolla; 100 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti (in alternativa guanciale); 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva; sale; pepe; parmigiano reggiano o pecorino
