Tagliatelle al sugo di spezzatino, saor di peperoni e granella di cucunci

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle all’uovo Filotea; 370 gr. di spezzatino di vitello; ½ cucchiaio di granella di cucunci; 2 peperoni rossi; 1 scalogno; 1 cucchiaio di capperi dissalati; 1 cipolla rossa di Cavasso Nuovo; 1 carota; 1 foglia di alloro; 300 ml. di vino bianco secco; 500 ml. di brodo vegetale; un pizzico di zucchero di canna; 100 ml. di aceto di mele; sale fino q.b.; peperoncino dolce q.b.; olio extra vergine di oliva

2017-10-02T15:23:52+00:00 3 novembre, 2016|Ricette|

Tagliatelle con granceola alla veneziana

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea; 2 granceole medie (dovete ottenere circa 350-400 gr. di polpa); 1 limone; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 ciuffo di finocchietto; 2 foglie di alloro; 7 pomodorini a ciliegia; 1 spicchio d’aglio; 5 grani di pepe nero; un pizzico di peperoncino; sale fino q.b.; olio extra vergine di oliva

2017-10-04T09:45:25+00:00 23 marzo, 2016|Ricette|

Tagliatelle alla Vodka e Salmone

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Le Matassine Filotea; 200 g di salmone affumicato; 1 bicchierino di vodka; 1 scalogno; ½ bicchiere di latte; 1 cucchiaino di farina; olio evo q.b.; un ciuffo di erba cipollina fresca

2017-10-04T10:24:31+00:00 23 dicembre, 2015|Ricette|

Tagliatelle al Mascarpone e Paprika

Ingredienti per 4 persone: 250 g di tagliatelle Le Matassine Filotea; 125 g di mascarpone; 2 cucchiaini di paprika affumicata piccante; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 scalogno; 2 cucchiai di olio evo

2017-10-05T16:13:30+00:00 4 novembre, 2015|Ricette|

Tagliatelle fritte

Ingredienti per 6 persone: 250 g di Tagliatelle Filotea; 250 g di besciamella pronta (20 g di burro, 20 g di farina e 250 ml di latte, sale e noce moscata); 200 g di mozzarella fresca; 350 g di carne macinata; 2 uova intere; olio extra vergine; farina qb; pane grattugiato; parmigiano grattugiato; olio di arachidi per friggere

2017-10-05T16:36:04+00:00 8 ottobre, 2015|Ricette|

Tagliatelle al sugo bianco di Pinoli

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Le Matassine Filotea; 100 g di pinoli; 1 pezzetto di aglio a piacere; qualche rametto di maggiorana fresca o ½ cucchiaino di maggiorana secca; 2 cucchiai di olio evo; sale q.b.; pepe q.b.; latte q.b.; Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

2017-10-06T16:50:51+00:00 3 giugno, 2015|Ricette|

Tagliatelle con Salsiccia e Carciofi

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle Filotea; 4 salsicce; 4 carciofi; 1 spicchio d’aglio; sale; prezzemolo; peperoncino (se di gradimento); olio extravergine d’oliva

2017-10-11T17:09:20+00:00 4 marzo, 2015|Ricette|
  • Tagliatelle-con-ragù-di-involtini-di-coniglio-thumbnails

Tagliatelle con ragu’ di involtini di coniglio

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle all'uovo Filotea; 4 fette di coniglio disossato; uno spicchio di aglio; un ciuffetto di prezzemolo; 2 cucchiai di grana padano grattugiato; 4 fette di pancetta coppata; 4 pezzetti di pecorino (se piace); 700 gr di Passata di pomodoro; un bicchiere di vino bianco; 1\2 cipolla; 2 foglie di basilico (oppure una spolverata di basilico secco in polvere); sale; olio evo qb

2017-10-11T17:19:16+00:00 11 febbraio, 2015|Ricette|
  • tagliatelle-al-Ragù-ricco-di-Polpo-thumbnails

Tagliatelle al Ragu’ ricco di Polpo

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle all’uovo Filotea; 2 polpi di medie dimensioni già lessati (circa 430 gr.); 4 pomodori ramati freschi; 2 cucchiai di capperi dissalati; 2 cucchiai di olive taggiasche; 100 ml. di vino bianco secco; 1 spicchio d’aglio rosso di Sicilia; ½ peperoncino; sale fino q.b.; olio extra vergine di oliva

2017-10-11T17:31:51+00:00 28 gennaio, 2015|Ricette|
  • Tagliatelle-con-crema-di-fave-e-trota-salmonata-thumbnails

Tagliatelle con crema di Fave e Trota salmonata

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea; 300 gr. di fave; 1 cipollotto; 2 trote salmonata (350 gr.); 2 cucchiai di mandorle; 1 spicchio d’aglio; 1 mazzetto di finocchietto; 2 cucchiai di senape dolce; sale fino; pepe nero; prezzemolo e timo q.b.; olio extra vergine di oliva

2017-10-13T11:37:14+00:00 7 gennaio, 2015|Ricette|