Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea, 400 gr. di macinato d’oca, 100 gr. di salsiccia d’oca ( 70% carne d’oca – 30 % carne di maiale ), 1 carota, 1 costa di sedano, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, 500 ml di brodo vegetale, ¼ di melagrana, 100 ml di vino bianco, sale fino, pepe bianco, olio extra vergine di oliva al basilico.

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle all’uovo Filotea; 370 gr. di spezzatino di vitello; ½ cucchiaio di granella di cucunci; 2 peperoni rossi; 1 scalogno; 1 cucchiaio di capperi dissalati; 1 cipolla rossa di Cavasso Nuovo; 1 carota; 1 foglia di alloro; 300 ml. di vino bianco secco; 500 ml. di brodo vegetale; un pizzico di zucchero di canna; 100 ml. di aceto di mele; sale fino q.b.; peperoncino dolce q.b.; olio extra vergine di oliva

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea; 2 granceole medie (dovete ottenere circa 350-400 gr. di polpa); 1 limone; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 ciuffo di finocchietto; 2 foglie di alloro; 7 pomodorini a ciliegia; 1 spicchio d’aglio; 5 grani di pepe nero; un pizzico di peperoncino; sale fino q.b.; olio extra vergine di oliva

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Le Matassine Filotea; 200 g di salmone affumicato; 1 bicchierino di vodka; 1 scalogno; ½ bicchiere di latte; 1 cucchiaino di farina; olio evo q.b.; un ciuffo di erba cipollina fresca

Ingredienti per 4 persone: 250 g di tagliatelle Le Matassine Filotea; 125 g di mascarpone; 2 cucchiaini di paprika affumicata piccante; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 scalogno; 2 cucchiai di olio evo

Ingredienti per 6 persone: 250 g di Tagliatelle Filotea; 250 g di besciamella pronta (20 g di burro, 20 g di farina e 250 ml di latte, sale e noce moscata); 200 g di mozzarella fresca; 350 g di carne macinata; 2 uova intere; olio extra vergine; farina qb; pane grattugiato; parmigiano grattugiato; olio di arachidi per friggere

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Le Matassine Filotea; 100 g di pinoli; 1 pezzetto di aglio a piacere; qualche rametto di maggiorana fresca o ½ cucchiaino di maggiorana secca; 2 cucchiai di olio evo; sale q.b.; pepe q.b.; latte q.b.; Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle Filotea; 4 salsicce; 4 carciofi; 1 spicchio d’aglio; sale; prezzemolo; peperoncino (se di gradimento); olio extravergine d’oliva

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle all'uovo Filotea; 4 fette di coniglio disossato; uno spicchio di aglio; un ciuffetto di prezzemolo; 2 cucchiai di grana padano grattugiato; 4 fette di pancetta coppata; 4 pezzetti di pecorino (se piace); 700 gr di Passata di pomodoro; un bicchiere di vino bianco; 1\2 cipolla; 2 foglie di basilico (oppure una spolverata di basilico secco in polvere); sale; olio evo qb