LA TRADIZIONE DELLA CUCINA ITALIANA: L’ARTE DELLA FELICITA’

“La gastronomia è l’arte di usare il cibo per creare felicità”
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  <img src="cannelloni.png" alt="Cannelloni:"> spianc
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Perché alla fine quello che ognuno di noi ricerca anche in un semplice piatto di pasta, sono attimi di piacere e felicità. Per farlo non sono necessarie grandi abilità o conoscenze, ma semplicemente ingredienti di ottima qualità, che sappiano esaltare i sapori e il palato e tanta passione e amore in quello che si sta creando.

Proprio come un artista fa con le sue opere d’arte.

Per questo, è proprio nella semplicità dei sapori e della preparazione dei piatti che il cibo dà modo di esprimersi al massimo nelle proprie capacità suscitando emozioni e ricordi a chiunque li assaggi. Di fatti, sono proprio i piatti più semplici che ricordano la nostra infanzia a metterci di buon umore e in grado di rendere qualsiasi pranzo o cena un momento di piacevole condivisione.

Quello che vi proponiamo oggi è un piatto tipico della tradizione italiana che seppur possa sembrare difficile per la lunga preparazione che richiede, con dei nostri semplici consigli sarà semplice, veloce e alla portata di tutti.

Bene, cosa stiamo aspettando? Mestoli in mano e acqua in pentola!!!

INGREDIENTI: 

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  <img src="ingredienti.png" alt="ingredienti:"> ricotta fresca-parmigiano reggiano, cannelloni Filotea, spinaci, besciamella e ragù siciliano Filotea. 
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Ricetta cannelloni con spinaci, ricotta e ragù alla bolognese Filotea

PROCEDIMENTO: 

  •  1. STEP

    Per prima cosa, iniziate facendo bollire dell’acqua salata che ci servirà per cuocere i nostri cannelloni. Nel frattempo, iniziate a preparare la farcitura dei vostri cannelloni: lessate gli spinaci in acqua bollente e successivamente frullateli con la ricotta. Regolate infine con sale, pepe, noce moscata e parmigiano.

  • 2. STEP

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  <img src="cottura cannelloni.jpg" alt="Cannelloni Filotea precottura in acqua bollente.">
  Per una resa migliore della pasta si consiglia di sbollentare i cannelloni prima in acqua bollente 
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  <img src="cannelloni ferma cottura.jpg" alt="Cannelloni Filotea cottura bloccata in acqua ghiacciata.">
  Cannelloni Filotea con cottura bloccata in acqua ghiacciata
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  <img src="cannelloni.jpg" alt="Cannelloni Filotea artigianali.">
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CANNELLONI FILOTEA 500 G.

CANNELLONI FILOTEA 500 G.

STEP 2

Una volta che il composto risulterà morbido e cremoso, fatelo risposare. Prendete i vostri cannelloni Filotea e fateli bollire per circa 8 minuti in acqua salata, scolateli bloccate la cottura in acqua fredda e lasciateli asciugare in un panno da cucina.

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  • 3. STEP

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  <img src="ragù siciliano Filotea.jpg" alt="Ragù siciliano Filotea con Nero d'Avola.">
  Ragù siciliano FIlotea di propria produzione con Nero d'Avola 
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  <img src="sac à poche ripieno.jpg" alt="Sac à poche con ripeino spinaci e ricotta.">
  La sac à poche è uno strumento utile per farcire in maniera semplice i vostri cannelloni con il ripieno che preferite
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  <img src="ragù siciliano Filotea.jpg" alt="Ragù siciliano Filotea 280g..">
  Ragù siciliano Filotea sfumato al Nero d'Avola
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FILOTEA RAGOUT 280 G.

FILOTEA RAGOUT 280 G.

STEP 3

Nel frattempo, scaldate 5 minuti a fuoco basso il Ragù Filotea in una casseruola aggiungendo un filo d’olio sul fondo e coprite con un coperchio. Iniziate a preparare la sac a poche (come creare una sac a poche fai da te in casa *) inserendo la farcitura, creata allo STEP 1. ,al suo interno.

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Lambrusco. Le Bollicine puliscono la sensazione di grasso data dalla carne e la besciamella
ed i sentori del vino si sposano alla perfezione con le caratteristiche del piatto.
 Rosso fermo; un vino rosso giovane, fresco e con una buona acidità che vada a pulire il
palato lasciandolo in perfetto equilibrio.
 Birra IPA: fresca e fruttata che va a pulire la grassezza del piatto.
  •  4. STEP

    Cospargete sul fondo della teglia ragù e besciamella fino a coprirne la superficie. Quando i cannelloni saranno asciutti e tiepidi, iniziate a farcirli con la sac a poche e a porli all’interno della teglia fino a riempirne il fondo. A differenza delle Lasagne, la preparazione dei cannelloni richiede un solo strato di pasta. Una volta posizionato l’ultimo, cospargere i Cannelloni con il nostro ragù, la besciamella e terminare con una generosa spolverata di parmigiano, così da ottenere in cottura la doratura caratteristica.

  • 5. STEP

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  <img src="forno.jpg" alt="Cottura al forno cannelloni.">
  Cottura al forno dei cannelloni Filotea per circa 20/30 minuti a 180°
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  <img src="teglia cannelloni.jpg" alt="Teglia cannelloni appena sfornata.">
  Lasciare riposare i cannelloni per circa 10/15 minuti prima di servirli
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  <img src="cannelloni e ragù Filotea Pack.jpg" alt="Cannelloni secchi Filotea con ragù siciliano Filotea.">
  Pack Filotea: cannelloni + 2 sughi di ragù siciliano Filotea
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CANNELLONI FILOTEA 500G. + FILOTEA RAGU' 280G.

CANNELLONI FILOTEA 500G. + FILOTEA RAGU' 280G.

STEP 5

Quindi, infornateli e lasciateli cuocere in forno grill-ventilato per circa 25 minuti a 180°/ 200°.

Una volta che i cannelloni avranno ottenuto la doratura caratteristica della pasta al forno, saranno pronti per essere sfornati. Vi suggeriamo di lasciarli risposare per 10/15 minuti, prima di impiattarli, così al taglio risulteranno essere più compatti e i sapori saranno più decisi.

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  •  6. STEP

    Serviteli su un piatto fondo e sarete pronti a stupire tutti i vostri ospiti !!!

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  <img src="Cannellone tagliato.jpg" alt="Assaggio del cannellone appena servito.">
  Assaggio cannellone appena servito sul piatto
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