Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di Boccolotti Filotea
- 10 pomodori lunghi tipo San Marzano
- 1 spicchio di aglio
- formaggio pecorino romano grattugiato q.b.
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
- origano q.b.
- olio evo q.b.
Preparazione:
Lavare e tagliare a fette rotonde spesse poco più di 1 cm i pomodori. Sistemarli in ordine su una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata. Condirli quindi con sale, aglio tritato, formaggio grattugiato, origano e pangrattato, esattamente in quest’ordine. Fare un giro di olio e cuocere in forno per circa 20 minuti, gli ultimi 5 minuti accendere pure il grill.
Intanto lessare la pasta in abbondante acqua salata per 12 minuti. Scolarla bene e versarla in una ciotola. Aggiungere sulla pasta i pomodori gratinati, mescolare delicatamente con due cucchiai e servire.
Questa pasta è buona anche fredda.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, foodblogger pugliese del blog I sognatori di Cucina e nuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta di semola.