Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Pennette della Domenica; 100 gr. di polpa di coniglio; 100 gr. di petto di pollo; 100 gr. di macinato di vitello; 1 cipolla bianca; 1 gambo di sedano; 1 carota; 1 e 1/2 di pompelmo; 2 cucchiaini di scorza di pompelmo; 1/2 bicchiere di vino bianco fermo; 300 ml di acqua; 40 gr. di olio extra vergine d'oliva; sale, pepe e noce moscata; 2 foglie di basilico fresco; Parmigiano Reggiano grattugiato
Fra le prime informazioni che il consumatore cerca sui prodotti alimentari, insieme alle caratteristiche del packaging, ai canali distributivi ed al costo, c’è sicuramente quella sulla qualità e sull’origine delle materie prime utilizzate. Lo rileviamo sia durante le fiere alle quali partecipiamo, che ogni giorno nel nostro Pasta Experience Store di Ancona. Per questo oggi vi parliamo del Molino Bianchi.
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Pennette della Domenica Filotea; 1 cavolfiore; 150 g di pancetta dolce; 3 cucchiai di olio evo; una decina pomodori ciliegia; sale q.b.
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fettuccine al farro Filotea; 30 gr di pistacchi sgusciati; 1 zucchina; menta, secondo gradimento; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine di oliva; parmigiano reggiano; pecorino romano; sale q.b.
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fettuccine alle Castagne Filotea; 50 gr di trito di scalogno; 400 gr di code di mazzancolle o gamberi in alternativa; 250 gr di ceci lessati; 1 rametto di rosmarino fresco; 8 cucchiai di olio di oliva extravergine
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Fettuccine agli spinaci Filotea; 400 g di fagiolini; 20 pomodori pachino; 2 patate medie; 2 cucchiaini di aglio in polvere; 4 cucchiai di olio evo; 1 peperoncino fresco; 50 g di provola bianca; sale q.b
Ingredienti per 4 persone: 250 di Linguine Filotea; 400 gr. di pomodori datterini gialli; 2 cucchai di capperi dissalati; 70 gr. di pancetta piacentina Dop; 1 e 1/2 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano gratuggiato; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 ciuffo di timo; 1 ciuffo di finocchietto; 1 ciuffo di basilico; sale fino; pepe nero; olio extra vergine di oliva
Ingredienti per 4 persone: 250gr di Fettuccine Filotea; 3 peperoni gialli; uno spicchio di aglio; 15 olive verdi denocciolate; 400 gr di pomodori a pezzetti; un cucchiaio di olio etra vergine di oliva; sale e peperoncino a piacere
La nostra pasta all’uovo nasce dalla riscoperta dell’antica ricetta marchigiana e dall’amore per le tradizioni, tra le quali certo svetta quella di fare la sfoglia in casa per il pranzo della domenica.
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Filotea; 10 pomodorini secchi; ½ scalogno; 10 olive nere denocciolate; 50g di pane pangrattato; 2 cucchiaia di olio extra vergine di oliva; Prezzemolo q.b.; Sale e pepe q.b.; Ricotta salata q.b.
