Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di Pennette della Domenica Filotea
- 1 cavolfiore
- 150 g di pancetta dolce
- 3 cucchiai di olio evo
- una decina pomodori ciliegia
- sale q.b.
Preparazione:
Mondare il cavolfiore e separare le cimette le une dalle altre, lavarle e sgocciolarle.
In un salta pasta far tostare la pancetta tagliata a dadini. Quando è diventata croccante aggiungere l’olio e dopo qualche istante anche i pomodori lavati e tagliati a spicchi. Regolare di sale, aggiungere un po’ d’acqua e far cuocere coperto a fiamma bassa per circa 10 minuti.
ntanto cuocere le cimette di cavolfiore in abbondante acqua salata per circa 10 minuti se le cimette sono piccole, 15 minuti se sono più grandi. Aggiungere ora le pennette e farle cuocere per 6 minuti dalla ripresa del bollore. Scolare bene e versare tutto nel salta pasta insieme al condimento. Saltare qualche istante tutto insieme e servire subito.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, foodblogger pugliese del blog I sognatori di Cucina e nuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
