Fettuccine alle Castagne con Mazzancolle, Ceci e Rosmarino

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di Fettuccine alle Castagne Filotea
  • 50 gr di trito di scalogno
  • 400 gr di code di mazzancolle o gamberi in alternativa
  • 250 gr di ceci lessati
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 8 cucchiai di olio di oliva extravergine
Assaggia le fettuccine

Procedimento:

Prendete una padella capiente che vi permetta di saltare la pasta con il condimento e metteteci circa 8 cucchiai di olio evo e lo scalogno tritato, accendete la fiamma tenendola bassa.
Fate soffriggere lo scalogno per circa 5 minuti affinché l’olio si profumi ed aggiungete le code di mazzancolle e gli aghi di rosmarino.
Fate insaporire per qualche minuto gli ingredienti insieme.

Lessate i ceci e conservateli nella loro acqua di cottura. Quindi, aggiungeteli al condimento con circa un bicchiere della stessa, facendo insaporire tutti gli ingredienti insieme per qualche minuto e spegnete la fiamma.

Mettete al fuoco una pentola capiente con acqua salata e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua bolle aggiungete le Fettuccine alle Castagne e cuocetele per il tempo di cottura indicato nella confezione.
Scolate la pasta all’uovo e mettetela nella padella con il condimento e le mazzancolle, riaccendete il fuoco e fate insaporire per qualche minuto.

Il piatto è pronto, servite caldo e Buon Appetito!

Ringraziamo Erica FerreriFoodblogger toscana di www.ogniricciounpasticcio.com, autrice della ricetta realizzata con la nostra pasta all’uovo e della foto.

2018-01-10T11:14:53+00:00 15 ottobre, 2014|Ricette|