Ingredienti per 4 persone: 250 g di tagliatelle all’uovo Le Matassine Filotea; 8 fette grandi di melanzana spesse circa ½ cm; passata di pomodoro q.b.; farina q.b.; 1 uovo intero; Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.; sale q.b.; olio di semi di arachidi per friggere le fette di melanzane
Viviamo una realtà in cui si deve rispetto a tutti, dai mussulmani ai gay, dalle più varie minoranze etniche fino alle associazioni di ogni tipo. Ed è corretto e giusto. Quando però ci dichiariamo Cristiani succede spesso qualcosa di strano, come se fosse l’unico “stato” che non merita rispetto. Molti, moltissimi ogni giorno ci sconsigliano di dirlo. Perché?
Ingredienti per 4 persone: 250gr di Linguine Filotea; 2 zucchine tagliata a bastoncini; 300 gr di pomodori a pezzetti; un cucchiaio di olio extra vergine di oliva; un cucchiaio abbondante di pesto Trapanese
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Le Matassine Filotea; 1 scalogno; 200 g di Pancetta Tesa dolce; una quindicina di foglie di salvia fresche; ½ bicchiere di vino bianco secco; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; pepe q.b.; olio evo q.b.
Dunque, cosa significa credere in Filotea? È necessario un salto nel passato prossimo. Quando io e Francesco creammo Filotea, il nostro obiettivo era fare la pasta più buona del mondo e venderla in tutto il globo. L’idea di portare sulle tavole tedesche, americane, perfino australiane, un prodotto autentico, genuino, sano e buono come quello appena fatto dalla nonna, ci entusiasmava.
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Filotea; 400 g di gamberetti sgusciati; 1 scalogno; 1 foglia di alloro; olio extra vergine di oliva; sale e pepe
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fettuccine Filotea; 1 kg. di gr. di vongole o arselle; 600 gr. di broccolo romanesco (o cavolo cimoso); 1 spicchio d’aglio; peperoncino; olio extravergine d’oliva; sale; prezzemolo tritato
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Fettuccine Filotea; 200 g di mortadella in una fetta sola; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 cipolla piccola; 500 ml di passata di pomodoro; 1/2 bicchiere di acqua; sale q.b.
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Linguine Filotea; 300 gr. di peperoni dolci siciliani; 2 cipollotti viola; 4 filetti di alici sott’olio; 70 gr. di pane grattugiato; 70 ml. di vino bianco secco; 1 spicchio d’aglio; foglia di alloro; 1 cucchiaio di aceto di mele; sale fino; pepe nero; olio extra vergine di oliva
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fettuccine alle Castagne Filotea; 300 gr di salsiccia di maiale; un porro; una vasetto di funghi chiodini sott'olio; 4 cucchiai di olio evo; santoreggia; sale
