Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di Fettuccine alle Castagne Filotea
- 300 gr di salsiccia di maiale
- un porro
- una vasetto di funghi chiodini sott’olio
- 4 cucchiai di olio evo
- santoreggia
- sale
Procedimento:
In una padella far soffriggere il porro tagliato sottilmente con l’olio.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere i chiodini scolati e sgocciolati dell’olio di conservazione. Non aggiungere sale in quanto la salsiccia dona di suo molto sapore al piatto.
Cuocere le fettuccine alle castagne in abbondante acqua bollente salata per 4 minuti, quindi scolare la pasta all’uovo e mantecarla nel sughetto.
Servire con le foglioline di santoreggia a guarnire.
Buon appetito!
Ringraziamo Emanuela Rangillo, Foodblogger lombarda di Il Mondo di Nanu, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.