RICETTE
Ingredienti per 4 persone: 300 g di Orecchiette Filotea; 200 g di spinaci lessati; 200 g di mortadella a dadini; 200 g di scamorza bianca a dadini; Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.; olio evo q.b.; peperoncino q.b.
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliolini all'uovo Filotea; 2 cipolle bianche; 80 g di burro; prezzemolo q.b.; scorza grattugiata di 1 limone; 3 cucchiai di latte intero; zenzero in polvere q.b.; sale q.b.
Ingredienti per 4 persone: 300gr di Spaghetti Filotea; 1 zucchina chiara; 1 pomodoro cuore di bue; Olio evo; Erbe aromatiche; Peperoncino
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Fettuccine alle Castagne Filotea; 350 gr. di fegatini di pollo; 500 ml. di latte; 1 scalogno; 1 carota; 1 costa di sedano bianco; 1 rametto di rosmarino; 1 foglia di alloro; 120 ml. di vino bianco secco; 1/2 cucchiaio di polvere d'arancia; sale fino; pepe nero; olio extra vergine di oliva
Ingredienti per 4 persone: 300 g di Orecchiette Filotea; 300 g di fave bianche (fave secche decorticate); un rametto di prezzemolo; 1/2 cipolla; olio evo q.b.; sale q.b.; peperoncino q.b.
Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di Pappardelle Filotea; 50 gr. di caviale o succedaneo; 1 limone; olio extravergine d’oliva; sale
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Spaghetti alla Chitarra Le Matassine Filotea; 50 gr di provolone piccante; 250 gr di ricotta; una manciata di basilico fresco; peperoncino macinato; sale; pepe nero; olio extravergine di oliva qb
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Maltagliati Filotea; 200 g di lenticchie rosse; 2 patate medie; 1 carota; 1 cipolla piccola; 1 gambo di sedano; 1 peperoncino fresco; qualche foglia di salvia; 2 cucchiai di olio evo; sale q.b; brodo vegetale q.b
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Fettuccine al peperoncino Filotea; 1 cespo di scarola; 4 filetti di acciughe all’olio d’oliva; 20 olive taggiasche; 4 pomodorini confit; 1 spicchio d’aglio; 1 foglia di alloro; polvere di capperi q.b.; sale fino; pepe nero; olio extra vergine di oliva
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle Filotea; 4 salsicce; 4 carciofi; 1 spicchio d’aglio; sale; prezzemolo; peperoncino (se di gradimento); olio extravergine d’oliva
