Fettuccine al Peperoncino con Scarola, Olive e polvere di Capperi

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr. di Fettuccine al peperoncino Filotea
  • 1 cespo di scarola
  • 4 filetti di acciughe all’olio d’oliva
  • 20 olive taggiasche
  • 4 pomodorini confit
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 foglia di alloro
  • polvere di capperi q.b.
  • sale fino
  • pepe nero
  • olio extra vergine di oliva
Assaggia le fettuccine al peperoncino

Procedimento:

Lava e monda con cura la scarola, quindi lessala in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolala , strizzala e tritala grossolanamente al coltello.

Fai rosolare in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva lo spicchio d’aglio con la foglia di alloro, abbassa la fiamma, aggiungi i filetti di acciuga e falli sciogliere. Aggiungi quindi la scarola tritata e, di seguito, le olive taggiasche. Fai cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata (20 minuti circa). Al termine regola di sale e pepe.

Fai cuocere le fettuccine al peperoncino in abbondante acqua salata, scolala al dente e saltala poi nel sugo di scarola.

Poni al centro del piatto un nido di pasta, decorare con una foglia cuor di scarola, un pomodorino confit e quindi spolvera con la polvere di capperi . Termina il piatto con un filo di olio extra vergine di oliva e servi le fettuccine.

Buon appetito!

Ringraziamo Daniela Dal BenFoodblogger veneta del sito Daniela & Diocleziano, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-09T15:28:37+00:00 11 marzo, 2015|Ricette|