Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr. di Fettuccine al peperoncino Filotea
- 1 cespo di scarola
- 4 filetti di acciughe all’olio d’oliva
- 20 olive taggiasche
- 4 pomodorini confit
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro
- polvere di capperi q.b.
- sale fino
- pepe nero
- olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Lava e monda con cura la scarola, quindi lessala in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolala , strizzala e tritala grossolanamente al coltello.
Fai rosolare in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva lo spicchio d’aglio con la foglia di alloro, abbassa la fiamma, aggiungi i filetti di acciuga e falli sciogliere. Aggiungi quindi la scarola tritata e, di seguito, le olive taggiasche. Fai cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata (20 minuti circa). Al termine regola di sale e pepe.
Fai cuocere le fettuccine al peperoncino in abbondante acqua salata, scolala al dente e saltala poi nel sugo di scarola.
Poni al centro del piatto un nido di pasta, decorare con una foglia cuor di scarola, un pomodorino confit e quindi spolvera con la polvere di capperi . Termina il piatto con un filo di olio extra vergine di oliva e servi le fettuccine.
Buon appetito!
Ringraziamo Daniela Dal Ben, Foodblogger veneta del sito Daniela & Diocleziano, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
