Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di Spaghetti alla Chitarra Le Matassine Filotea
- 50 gr di provolone piccante
- 250 gr di ricotta
- una manciata di basilico fresco
- peperoncino macinato
- sale
- pepe nero
- olio extravergine di oliva qb
Procedimento:
Grattugia il provolone piccante e amalgamalo alla ricotta. Quindi unisci il basilico sminuzzato con le mani, un pizzico di peperoncino macinato, uno di sale, una macinata di pepe nero e lavora il tutto aggiungendo l’olio a filo, fino ad ottenere una consistenza morbida.
Lessa gli Spaghetti alla Chitarra Le Matassine Filotea secondo le istruzioni riportate sulla confezione, prelevando qualche mestolino di amido dall’acqua di cottura per incorporarlo alla crema di formaggio.
Scola la pasta all’uovo, condiscila con la ricotta e servi immediatamente, sormontando ogni porzione di spaghetti con una spolverata extra di peperoncino, se ti piace.
Buon appetito!
Ringraziamo Serena Grossi, foodblogger di L’omin di panpepato autrice della ricetta e della foto realizzata con la nostra pasta all’uovo.
