Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di Orecchiette Filotea
- 200 g di spinaci lessati
- 200 g di mortadella a dadini
- 200 g di scamorza bianca a dadini
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- olio evo q.b.
- peperoncino q.b.
Preparazione:
In una padella, insaporisci con olio e peperoncino gli spinaci strizzati e tritati a coltello in modo grossolano.
Cucina le orecchiette in abbondante acqua bollente e salata per 12 minuti. Scolale e versale nella padella con gli spinaci. Aggiungi anche la scamorza e la mortadella e mescola bene.
Suddividi le orecchiette così condite in 4 terrine di terracotta, spolvera con il Parmigiano Reggiano grattugiato e inforna a 220° per 15 minuti, accendendo il grill gli ultimi 3 – 4 minuti.
Servi immediatamente.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, foodblogger pugliese del blog I sognatori di Cucina e nuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta di semola.
