RICETTE
Chitarrone aglio e prezzemolo con carciofi croccanti
Ingredienti: 250 g di Linguine Aglio e Prezzemolo Filotea; carciofi trifolati a piacere; 3 cucchiaiate di mascarpone; sale q.b.; pepe q.b.; olio di semi di arachidi per friggere
Tagliolini con cavoli ricci bolliti
Ingredienti per 4 persone: 250 g di tagliolini all’uovo Filotea; un po’ di cavoli ricci bolliti; un pezzetto di scamorza affumicata; 1 spicchio di aglio; olio evo q.b.; peperoncino q.b.
Pennette della Domenica con Zafferano e Carciofi
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Pennette della Domenica Filotea; 10 gambi di carciofo; 2 scalogni; 20 fili di zafferano o 1 bustina; 3 cucchiai di olio evo; 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato; sale q.b. pepe q.b. 1 limone un po’ di prezzemolo tritato
Chitarrone al Mandarino e Matcha
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Spaghetti Chitarrone Filotea; 1 patata media; 1 porro; 2 mandarini; olio extravergine di oliva; sale; 2 tazze di brodo vegetale; un cucchiaio di lievito a scaglie (o parmigiano, se lo preferisci) un cucchiaino di the matcha
Tagliatelle alla Vodka e Salmone
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Le Matassine Filotea; 200 g di salmone affumicato; 1 bicchierino di vodka; 1 scalogno; ½ bicchiere di latte; 1 cucchiaino di farina; olio evo q.b.; un ciuffo di erba cipollina fresca
Fettuccine al ragu’ di Funghi, Salsiccia e Mozzarella di bufala
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fettuccine Filotea; 150 gr di salsiccia; 100 gr di funghi misti; 400 gr circa di passata di pomodoro; mezzo bicchiere di vino bianco; uno scalogno piccolo; un cucchiaio di olio evo; 100 gr di mozzarella di bufala; sale qb; pepe o peperoncino
Linguine con la ‘Nduja di Spilinga
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Linguine Le Matassine Filotea; 100 g circa di ‘nduja di Spilinga; sale
Maccheroncini con la Catalogna
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Maccheroncini Filotea; 1 cespo di cigoria catalogna; 1 spiccio di aglio; peperoncino q.b.; olio evo q. b.; sale q.b.
Tagliatelle al Mascarpone e Paprika
Ingredienti per 4 persone: 250 g di tagliatelle Le Matassine Filotea; 125 g di mascarpone; 2 cucchiaini di paprika affumicata piccante; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 scalogno; 2 cucchiai di olio evo
Cannelloni di Maccheroncini
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Maccheroncini Filotea; 300 g di spinaci lessati; 100 g di emmenthal; sale e pepe; salsa di pomodoro pronta
