RICETTE
Cestini di pasta ripieni di Linguine alle Zucchine
Ingredienti per 4 persone: 125 g di Linguine all'uovo Filotea; 2 zucchine; 4 fogli di pasta fillo; 4 cucchiai di besciamella; burro per ungere gli stampi; olio di oliva; aceto; menta
Linguine ai Funghi misti e Formaggio cremoso
Ingredienti per 4 persone: 4 nidi di Linguine Filotea; 300 g di funghi champignon; un pugno di porcini secchi; 1 scalogno; un ciuffo di prezzemolo; 150 g di formaggio cremoso; olio evo q.b.; sale q.b.; pepe q.b.
Tagliatelle al sugo di spezzatino, saor di peperoni e granella di cucunci
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle all’uovo Filotea; 370 gr. di spezzatino di vitello; ½ cucchiaio di granella di cucunci; 2 peperoni rossi; 1 scalogno; 1 cucchiaio di capperi dissalati; 1 cipolla rossa di Cavasso Nuovo; 1 carota; 1 foglia di alloro; 300 ml. di vino bianco secco; 500 ml. di brodo vegetale; un pizzico di zucchero di canna; 100 ml. di aceto di mele; sale fino q.b.; peperoncino dolce q.b.; olio extra vergine di oliva
Linguine Aglio e Prezzemolo con gli Scampi
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Linguine Aglio e Prezzemolo Filotea; 1 spicchio di aglio; 5 cucchiai di olio evo; 12 scampi; sale q.b.; pepe q.b.; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Frittata di pasta mista Filotea
Ingredienti: 200 g circa di pasta lunga mista all’uovo Filotea (qui fettuccine agli spinaci e chitarrone aglio e prezzemolo); 4 cucchiai di passata di pomodoro o il condimento che più piace; formaggio grattugiato q.b.; 3 uova intere; olio evo q.b.
Linguine con patè di pomodori secchi e stracciatella
Ingredienti per 4 persone: 250 g di linguine all’uovo Filotea; 100 g di pomodori secchi; 150 g di stracciatella; olio evo q.b.
Spaghetti alla Chitarra al Pesto di Peperoni
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Spaghetti alla Chitarra Filotea; 1 peperone rosso; 1 peperone verde; 1 cipolla rossa di Tropea; 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato; olio evo q.b.; sale q.b.
Linguine al pesto di fave e pecorino
Ingredienti: 250 g di linguine all’uovo Filotea; 500 g di fave fresche; 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato; 3 cucchiai di olio evo; olio santo (olio al peperoncino) q.b.; aglio q.b.
Maccheroncini all’uovo con verdure alla cinese
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Maccheroncini Filotea; 1 porro; 1 zucchina; 3 carote; 2 cucchiai di olio evo; 4 cucchiai di salsa di soia
Tagliatelle con granceola alla veneziana
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea; 2 granceole medie (dovete ottenere circa 350-400 gr. di polpa); 1 limone; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 ciuffo di finocchietto; 2 foglie di alloro; 7 pomodorini a ciliegia; 1 spicchio d’aglio; 5 grani di pepe nero; un pizzico di peperoncino; sale fino q.b.; olio extra vergine di oliva
