Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di tagliolini all’uovo Filotea
- un po’ di cavoli ricci bolliti
- un pezzetto di scamorza affumicata
- 1 spicchio di aglio
- olio evo q.b.
- peperoncino q.b.
Preparazione:
In una padella grande, fai rosolare con abbondante olio extra vergine di oliva l’aglio pelato e schiacciato assieme al peperoncino. Quando l’aglio è dorato, toglilo dalla padella e aggiungi i cavoli ricci ben sgocciolati. Falli insaporire un paio di minuti e mettili da parte.
Nel frattempo, cuoci i tagliolini all’uovo Filotea in abbondante acqua bollente e salata per 1 minuto. Scolali al dente e versali nella padella. Saltare tutto insieme per un paio di minuti, quindi impiatta cospargendo la pasta con la scamorza affumicata tagliata a dadini piccolissimi: con il calore della pasta la scamorza si ammorbidirà subito.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, Foodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
