Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di tagliatelle Le Matassine Filotea
- 125 g di mascarpone
- 2 cucchiaini di paprika affumicata piccante
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio evo
Preparazione:
Metti in una padella lo scalogno tritato, l’olio e fai stufare per un minuto. Quindi aggiungi il mascarpone e la paprika.
Lessa le Tagliatelle Le Matassine Filotea in abbondante acqua salata per 6 minuti.
Mentre la pasta cuoce, aggiungi un po’ di acqua di cottura nella padella e unisci anche il parmigiano grattugiato.
Scola le Tagliatelle, aggiungile nella padella e salta bene per condire in modo uniforme la pasta.
Se la pasta tende ad asciugare troppo aggiungi altra acqua di cottura.
Servi subito.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, Foodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
