Chitarrone al Mandarino e Matcha

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di Spaghetti Chitarrone Filotea
  • 1 patata media
  • 1 porro
  • 2 mandarini
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • un cucchiaio di lievito a scaglie (o parmigiano, se lo preferisci)
  • un cucchiaino di the matcha
Assaggia i spaghetti alla chitarra

Procedimento:

Per cominciare pela la patata e tagliala a cubotti. Quindi lava il porro ed affettalo finemente a rondelle. Ora grattugia la scorza dei mandarini e spremine il succo.

In una padella capiente o un wok, scalda un paio di cucchiaiate di olio evo, aggiungi il porro con un po’ di sale e lascialo appassire, finché non sara tenero. Aggiungi le patate, il brodo vegetale e porta a cottura a fiamma bassa, coperto.

Utilizzando il frullatore a immersione, riduci il tutto a crema, aggiungi il succo dei mandarini e tieni in caldo.

Cuoci gli Spaghetti Chitarrone Filotea in abbondante acqua bollente e salata, scolali al dente e ripassali nella passata di patate e porri. Fuori dal fuoco, aggiungi il lievito a scaglie e servi, cospargendo ogni porzione con la scorza dei mandarini e il the matcha.

Buon appetito!

Ringraziamo Serena Grossi  foodblogger di L’omin di panpepato autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-09T09:28:04+00:00 13 gennaio, 2016|Ricette|