Chitarrone aglio e prezzemolo con carciofi croccanti

Se ti capita di preparare dei carciofi trifolati cotti in padella con uno spicchio di aglio, olio, sale e un po’ di acqua e ne avanzano, invece di buttarli puoi utilizzarli per arricchire un piatto di pasta con qualcosa di croccante.

Ingredienti:

Preparazione:

Taglia delicatamente a fettine sottili i carciofi trifolati e friggili in olio caldissimo fino a quando diventano dorati e croccanti. Ci vorrà meno di un minuto. Cuoci quindi il Chitarrone Aglio e Prezzemolo Filotea in abbondante acqua salata per 4 minuti.

Intanto, in un salta pasta sciogli il mascarpone con un mestolo di acqua di cottura. Scola la pasta e versala nel salta pasta. Mescola il tutto a fiamma bassa in modo da rendere cremosi gli spaghetti. Ora unisci anche metà dei carciofi fritti e mescola ancora una volta.

Servi decorando ogni piatto qualche carciofo croccante.

Buon appetito!

Ringraziamo Alessandra BarboneFoodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2017-10-04T09:48:19+00:00 10 marzo, 2016|Ricette|