Ingredienti:
- 250 g di Linguine Aglio e Prezzemolo Filotea
- carciofi trifolati a piacere
- 3 cucchiaiate di mascarpone
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio di semi di arachidi per friggere
Preparazione:
Taglia delicatamente a fettine sottili i carciofi trifolati e friggili in olio caldissimo fino a quando diventano dorati e croccanti. Ci vorrà meno di un minuto. Cuoci quindi il Chitarrone Aglio e Prezzemolo Filotea in abbondante acqua salata per 4 minuti.
Intanto, in un salta pasta sciogli il mascarpone con un mestolo di acqua di cottura. Scola la pasta e versala nel salta pasta. Mescola il tutto a fiamma bassa in modo da rendere cremosi gli spaghetti. Ora unisci anche metà dei carciofi fritti e mescola ancora una volta.
Servi decorando ogni piatto qualche carciofo croccante.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, Foodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.