Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di Fettuccine Filotea
- 150 gr di salsiccia
- 100 gr di funghi misti
- 400 gr circa di passata di pomodoro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- uno scalogno piccolo
- un cucchiaio di olio evo
- 100 gr di mozzarella di bufala
- sale qb
- pepe o peperoncino
Preparazione:
In un tegame basso e largo rosola lo scalogno tagliato finemente.
Nel frattempo lava e taglia a cubetti i funghi, quindi spella e sgrana la salsiccia. Aggiungi i funghi, fai rosolare, aggiungi la salsiccia e cuoci per circa tre minuti. Quando tutto sarà ben colorito sfuma con il vino.
Dopo un paio di minuti aggiungi la passata di pomodoro, pepe o peperoncino a tua scelta. Chiudi con un coperchio e abbassa al minimo la fiamma. Continua la cottura del sugo per almeno venti minuti regolando di sale solo a metà cottura.
Cuoci le Fettuccine all’uovo Filotea in abbondante acqua bollente e salata, scolala e saltala nella padella con il ragù. Aggiungi i cubetti di mozzarella di bufala, manteca a fuoco basso per qualche minutino e servi.
Buon Appetito!
Ringraziamo Katia Biunda, foodblogger barese di Cucinare insieme a te, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
