Fettuccine al ragu’ di Funghi, Salsiccia e Mozzarella di bufala

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di Fettuccine Filotea
  • 150 gr di salsiccia
  • 100 gr di funghi misti
  • 400 gr circa di passata di pomodoro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • uno scalogno piccolo
  • un cucchiaio di olio evo
  • 100 gr di mozzarella di bufala
  • sale qb
  • pepe o peperoncino
Assaggia le fettuccine all'uovo

Preparazione:

In un tegame basso e largo rosola lo scalogno tagliato finemente.
Nel frattempo lava e taglia a cubetti i funghi, quindi spella e sgrana la salsiccia. Aggiungi i funghi, fai rosolare, aggiungi la salsiccia e cuoci per circa tre minuti. Quando tutto sarà ben colorito sfuma con il vino.

Dopo un paio di minuti aggiungi la passata di pomodoro, pepe o peperoncino a tua scelta. Chiudi con un coperchio e abbassa al minimo la fiamma. Continua la cottura del sugo per almeno venti minuti regolando di sale solo a metà cottura.

Cuoci le Fettuccine all’uovo Filotea in abbondante acqua bollente e salata, scolala e saltala nella padella con il ragù. Aggiungi i cubetti di mozzarella di bufala, manteca a fuoco basso per qualche minutino e servi.

Buon Appetito!

Ringraziamo Katia Biunda, foodblogger barese di Cucinare insieme a te, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-09T09:48:40+00:00 2 dicembre, 2015|Ricette|