Ingredienti per 6 persone:
- 250 g di Tagliatelle Filotea
- 250 g di besciamella pronta (20 g di burro, 20 g di farina e 250 ml di latte, sale e noce moscata)
- 200 g di mozzarella fresca
- 350 g di carne macinata
- 2 uova intere
- olio extra vergine
- farina qb
- pane grattugiato
- parmigiano grattugiato
- olio di arachidi per friggere
Preparazione:
In una padella larga riscalda qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e fai rosolare la carne macinata, poi unisci la besciamella e la mozzarella grattugiata finemente. Continua la cottura fino a che il composto non risulta ben amalgamato.
Nel frattempo cuoci le Tagliatelle Filotea per circa un minuto, giusto il tempo necessario per farle ammorbidire, quindi scolale ed uniscile al composto preparato con un po’ di parmigiano grattugiato. Stendi la pasta così condita in una teglia larga e lasciarla raffreddare.
Ora forma delle polpette con le stessa tagliatelle e passale nella farina, quindi nell’uovo leggermente sbattuto ed infine nel pane grattugiato.
Friggi le polpette in abbondante olio di arachidi, scolale e servile subito.
Buon appetito!
Ringraziamo Donatella Bartolomei, Foodblogger marchigiana del sito Ingrediente Perduto, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
