Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di Tagliatelle Le Matassine Filotea
- 100 g di pinoli
- 1 pezzetto di aglio a piacere
- qualche rametto di maggiorana fresca o ½ cucchiaino di maggiorana secca
- 2 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- latte q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Preparazione:
Metti in un mixer i pinoli, la maggiorana, l’olio, il sale, il pepe macinato al momento e il latte necessario ad avere una crema densa.
Lessa le Tagliatelle Filotea in abbondante acqua salata per 6 minuti.
Mentre le tagliatelle cuociono, diluisci il sugo bianco di pinoli in un salta pasta con un po’ di acqua di cottura fino ad ottenere un intingolo fluido, ma cremoso.
Scola le Tagliatelle e versale nel salta pasta.
Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato a tuo gusto e piacere, salta velocemente e servi guarnendo ogni piatto, se piace, con un rametto di maggiorana fresca.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, Foodblogger pugliese di sognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
