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Tagliatelle al Ragu’ ricco di Polpo

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle all’uovo Filotea; 2 polpi di medie dimensioni già lessati (circa 430 gr.); 4 pomodori ramati freschi; 2 cucchiai di capperi dissalati; 2 cucchiai di olive taggiasche; 100 ml. di vino bianco secco; 1 spicchio d’aglio rosso di Sicilia; ½ peperoncino; sale fino q.b.; olio extra vergine di oliva

2018-01-09T16:02:05+00:0028 gennaio, 2015|Ricette|
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Tagliatelle con crema di Fave e Trota salmonata

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea; 300 gr. di fave; 1 cipollotto; 2 trote salmonata (350 gr.); 2 cucchiai di mandorle; 1 spicchio d’aglio; 1 mazzetto di finocchietto; 2 cucchiai di senape dolce; sale fino; pepe nero; prezzemolo e timo q.b.; olio extra vergine di oliva

2018-01-09T16:35:20+00:007 gennaio, 2015|Ricette|
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Tagliatelle con Funghi Porcini, Pachino e Rucola.

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Filotea; 250 g di funghi porcini già puliti; 10-15 pomodorini pachino; 1 spicchio di aglio; olio extravergine d’oliva; parmigiano grattugiato (facoltativo); sale q.b.; rucola q.b.

2018-01-09T17:22:19+00:008 dicembre, 2014|Ricette|
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Tagliatelle in portafoglio di Melanzane

Ingredienti per  4 persone: 250 g di tagliatelle all’uovo Le Matassine Filotea; 8 fette grandi di melanzana spesse circa ½ cm; passata di pomodoro q.b.; farina q.b.; 1 uovo intero; Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.; sale q.b.; olio di semi di arachidi per friggere le fette di melanzane

2018-01-09T17:28:49+00:003 dicembre, 2014|Ricette|
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Tagliatelle con Pancetta e Salvia

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Le Matassine Filotea; 1 scalogno; 200 g di Pancetta Tesa dolce; una quindicina di foglie di salvia fresche; ½ bicchiere di vino bianco secco; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; pepe q.b.; olio evo q.b.

2018-01-09T17:54:14+00:0024 novembre, 2014|Ricette|
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Tagliatelle con Pomodori secchi, Olive e Pangrattato

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Filotea; 10 pomodorini secchi; ½ scalogno; 10 olive nere denocciolate; 50g di pane pangrattato; 2 cucchiaia di olio extra vergine di oliva; Prezzemolo q.b.; Sale e pepe q.b.; Ricotta salata q.b.

2018-01-10T11:52:59+00:0024 settembre, 2014|Ricette|
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Tagliatelle con Coriandoli di Verdura

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle Filotea; 2 peperoni (uno rosso e uno giallo); 1 carota; 1 zucchina; 2 porri; 10 capperi sotto sale; 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva; 60 gr di erba cipollina; sale q.b.

2018-01-10T12:17:14+00:0031 luglio, 2014|Ricette|
  • Tagliatelle-con-ciliegini-acciughe-e-bottarga-thumbnails

Tagliatelle con Ciliegini arrostiti, Acciughe e Bottarga

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle all'uovo Filotea; 300 g di pomodori ciliegini; 6 filetti di acciughe; 4 cucchiai di pangrattato; 2 spicchi d'aglio; prezzemolo fresco o disidratato; 1 cucchiaio di bottarga di tonno; olio extravergine di oliva DOP; sale; peperoncino

2018-01-10T14:51:24+00:004 luglio, 2014|Ricette|