Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle all’uovo Filotea; 2 polpi di medie dimensioni già lessati (circa 430 gr.); 4 pomodori ramati freschi; 2 cucchiai di capperi dissalati; 2 cucchiai di olive taggiasche; 100 ml. di vino bianco secco; 1 spicchio d’aglio rosso di Sicilia; ½ peperoncino; sale fino q.b.; olio extra vergine di oliva

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea; 300 gr. di fave; 1 cipollotto; 2 trote salmonata (350 gr.); 2 cucchiai di mandorle; 1 spicchio d’aglio; 1 mazzetto di finocchietto; 2 cucchiai di senape dolce; sale fino; pepe nero; prezzemolo e timo q.b.; olio extra vergine di oliva

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Filotea; 250 g di funghi porcini già puliti; 10-15 pomodorini pachino; 1 spicchio di aglio; olio extravergine d’oliva; parmigiano grattugiato (facoltativo); sale q.b.; rucola q.b.

Ingredienti per  4 persone: 250 g di tagliatelle all’uovo Le Matassine Filotea; 8 fette grandi di melanzana spesse circa ½ cm; passata di pomodoro q.b.; farina q.b.; 1 uovo intero; Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.; sale q.b.; olio di semi di arachidi per friggere le fette di melanzane

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Le Matassine Filotea; 1 scalogno; 200 g di Pancetta Tesa dolce; una quindicina di foglie di salvia fresche; ½ bicchiere di vino bianco secco; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; pepe q.b.; olio evo q.b.

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Filotea; 400 g di gamberetti sgusciati; 1 scalogno; 1 foglia di alloro; olio extra vergine di oliva;  sale e pepe

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Filotea; 10 pomodorini secchi; ½ scalogno; 10 olive nere denocciolate; 50g di pane pangrattato; 2 cucchiaia di olio extra vergine di oliva; Prezzemolo q.b.; Sale e pepe q.b.; Ricotta salata q.b.

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle Filotea; 2 peperoni (uno rosso e uno giallo); 1 carota; 1 zucchina; 2 porri; 10 capperi sotto sale; 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva; 60 gr di erba cipollina; sale q.b.

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle all'uovo Filotea; 300 g di pomodori ciliegini; 6 filetti di acciughe; 4 cucchiai di pangrattato; 2 spicchi d'aglio; prezzemolo fresco o disidratato; 1 cucchiaio di bottarga di tonno; olio extravergine di oliva DOP; sale; peperoncino

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle Filotea; 100 gr di burro; 1 tartufo nero o bianco a piacere; 150 gr di fagiolini; sale qb