Il tempo è una costante intangibile che caratterizza la vita di ogni essere umano ma, parallelamente, è anche una variabile sulla quale l'uomo può agire nel compimento delle proprie azioni, velocizzando o rallentando la sua opera.
Ingredienti per 4 persone: 300 g di Orecchiette Filotea; 300 g di fave bianche (fave secche decorticate); un rametto di prezzemolo; 1/2 cipolla; olio evo q.b.; sale q.b.; peperoncino q.b.
Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di Pappardelle Filotea; 50 gr. di caviale o succedaneo; 1 limone; olio extravergine d’oliva; sale
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Spaghetti alla Chitarra Le Matassine Filotea; 50 gr di provolone piccante; 250 gr di ricotta; una manciata di basilico fresco; peperoncino macinato; sale; pepe nero; olio extravergine di oliva qb
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Maltagliati Filotea; 200 g di lenticchie rosse; 2 patate medie; 1 carota; 1 cipolla piccola; 1 gambo di sedano; 1 peperoncino fresco; qualche foglia di salvia; 2 cucchiai di olio evo; sale q.b; brodo vegetale q.b
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Fettuccine al peperoncino Filotea; 1 cespo di scarola; 4 filetti di acciughe all’olio d’oliva; 20 olive taggiasche; 4 pomodorini confit; 1 spicchio d’aglio; 1 foglia di alloro; polvere di capperi q.b.; sale fino; pepe nero; olio extra vergine di oliva
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle Filotea; 4 salsicce; 4 carciofi; 1 spicchio d’aglio; sale; prezzemolo; peperoncino (se di gradimento); olio extravergine d’oliva
Ingredienti per 4 persone: 250 g di tagliolini Filotea; 6 carciofi; mezzo limone; 2 cucchiaini di miele di acacia; 1 spicchio di aglio; 200 g di ventresca sott'olio; 60 g di mandorle pelate e tagliate; 4 cucchiai di olio evo; sale q.b; pepe nero q.b
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle all'uovo Filotea; 4 fette di coniglio disossato; uno spicchio di aglio; un ciuffetto di prezzemolo; 2 cucchiai di grana padano grattugiato; 4 fette di pancetta coppata; 4 pezzetti di pecorino (se piace); 700 gr di Passata di pomodoro; un bicchiere di vino bianco; 1\2 cipolla; 2 foglie di basilico (oppure una spolverata di basilico secco in polvere); sale; olio evo qb
Ingredienti: 250 g di Spaghetti alla Chitarra Le Matassine Filotea, pasta all'uovo; 4 capi di salsiccia; 200 g di funghi champignon; qualche fettina di porcini secchi; 1 scalogno; 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro; 2 cucchiai di olio evo; sale q.b.
