Ingredienti:
- 250 g di Spaghetti alla Chitarra Le Matassine Filotea, pasta all’uovo
- 4 capi di salsiccia
- 200 g di funghi champignon
- qualche fettina di porcini secchi
- 1 scalogno
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
Preparazione:
Pulisci i funghi dalla terra in eccesso e spuntali, quindi tagliali a fettine. Metti in ammollo in acqua calda i porcini secchi per circa 15 minuti, poi strizzali e tritali a coltello.
Mettere in una padella lo scalogno tritato a coltello molto finemente, l’olio, i porcini tritati e gli champignon. Regolare di sale e far cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, mescolare e continuare a cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere ora il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua calda. Mescolare bene, coprire e continuare la cottura a fiamma bassa per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Cuocere gli Spaghetti alla Chitarra Filotea in abbondante acqua salata per 6 minuti, scolare la pasta all’uovo al dente e versarla nella padella con l’intingolo.
Saltare tutto insieme e servire subito.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, foodblogger pugliese del blog I sognatori di Cucina e nuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
