Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di tagliolini Filotea
- 6 carciofi
- mezzo limone
- 2 cucchiaini di miele di acacia
- 1 spicchio di aglio
- 200 g di ventresca sott’olio
- 60 g di mandorle pelate e tagliate
- 4 cucchiai di olio evo
- sale q.b
- pepe nero q.b
Procedimento:
Pulisci e monda i carciofi, quindi mettili in una ciotola con acqua e limone.
In una padella metti l’olio e fai soffriggere l’aglio, aggiungi i carciofi precedentemente tagliati a fette e falli soffriggere per alcuni minuti. Aggiungi un filo di acqua calda e continua la cottura per almeno 20 minuti aggiustando di sale.
Una volta terminata la cottura aggiungi il miele e amalgama bene per qualche minuto.
Nel frattempo cuoci in abbondante acqua salata i Tagliolini Filotea per 1 minuto, scolali e falli mantecare nella padella con i carciofi, aggiungendo la ventresca e le mandorle.
Servi spolverando con il pepe nero a piacere.
Buon appetito!
Ringraziamo Emanuela Rangillo, Foodblogger Lombarda di mammananu, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta di semola.
