Trafilatura al bronzo: perchè la tradizione ha sempre ragione
La trafila in bronzo è parte tradizionale della lavorazione della pasta, ma questo non ne giustifica l’utilizzo. Il metallo infatti ha un costo maggiore di altri materiali (ad esempio il teflon) e richiede tempi di lavorazione maggiori. Ma enormi sono i benefici qualitativi che l’utilizzo della trafilatura al bronzo porta alla pasta.