Linguine Aglio e Prezzemolo con gli Scampi

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

In una padella, a fuoco dolce, profuma l’olio con lo spicchio d’aglio privato della buccia. Prima che l’aglio diventi marrone, metti gli scampi lavati e ben sgocciolati nella padella e falli insaporire per un paio minuti. Aggiungi quindi il concentrato di pomodoro sciolto in mezzo bicchiere di acqua.
Regola di sale e fai cuocere a fiamma bassa e coperto per circa 10 minuti, aggiungendo dell’acqua calda nel caso in cui il sugo tendesse ad asciugare troppo.
A questo punto sguscia 8 degli scampi precedentemente aggiunti, quindi rimettili nella padella.

Nel frattempo, cuoci le Linguine Aglio e Prezzemolo Filotea in abbondante acqua bollente e salata per 4 minuti. Scola la pasta all’uovo e saltala nella padella con il sugo, terminando la cottura.
Regola di pepe macinato al momento e servi subito, decorando ogni piatto con uno degli scampi rimasti interi.

Buon appetito!

Ringraziamo Alessandra BarboneFoodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2017-10-02T15:15:09+00:00 7 settembre, 2016|Ricette|