Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di Fettuccine al farro Filotea
- 200 g di carne di vitello macinata
- una manciata di funghi porcini secchi
- 1 scalogno
- un rametto di timo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di olio evo
Preparazione:
Ammolla i funghi porcini in acqua tiepida per circa mezz’ora.
Trita lo scalogno e mettilo in una padella antiaderente con l’olio. Appena lo scalogno diventa trasparente aggiungi la carne macinata e rosolala leggermente sgranandola bene con un cucchiaio di legno. Aggiungi quindi i funghi asciugati e tritati ed il concentrato di pomodoro. Mescola bene e bagna con un mestolino di acqua calda. Copri e fai cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non far asciugare troppo.
Cuoci le fettuccine per 4 minuti, scolale e versarle nella padella con il condimento. Aggiungi anche le foglioline di timo, salta condimento e fettuccine insieme per un paio di minuti e servi subito.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, Foodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
