Fettuccine alle erbe aromatiche

Ingredienti:

  • 250 gr. di Fettuccine al farro
  • 2 fette di pancarrè
  • 2 scalogni
  • Un mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, salvia, maggiorana, erba cipollina)
  • Olio evo q.b.
Assaggia le fettuccine al farro

Procedimento

Trita finemente gli scalogni sbucciati e le erbe aromatiche lavate a cui sono stati tolti gli steli.

Metti abbondante olio evo in un salta pasta insieme al trito aromatico e lascia stufare a fiamma bassa per circa 5 minuti o fino a quando lo scalogno non diventa trasparente e si sprigiona il profumo delle erbe aromatiche.

Togli la crosta alle fette di pancarrè e taglia a dadini piccoli possibilmente tutti uguali. Mettili in una padella antiaderente con un po’ di olio evo e soffriggili fino a farli diventare dorati.
Intanto cuoci le fettuccine al farro per circa 3 minuti in abbondante acqua salata, scola e versa nel salta pasta con il condimento.

Infine, fai saltare tutto insieme a fiamma vivace per un minuto e servi subito cospargendo ogni piatto con una manciata di dadini di pane fritto.

Buon appetito!

Ringraziamo Alessandra Barbone, Foodblogger del sito isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-02-15T16:33:54+00:00 19 gennaio, 2018|Ricette|