Spaghetti alla Chitarra al Pesto di Peperoni

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di Spaghetti alla Chitarra Filotea
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
Assaggia gli spaghetti alla chitarra

Preparazione:

Metti nel bicchiere del mixer ad immersione i peperoni lavati, ripuliti bene dai semi e dal picciolo e tagliati a pezzetti.
Unisci la cipolla pulita della parte esterna e tagliata a pezzi. Aggiungi anche il Parmigiano Reggiano grattugiato e un po’ di olio. Frulla il tutto e, se il risultato dovesse risultare troppo denso, aggiungi un po’ di acqua fredda che renderà il pesto di peperoni più leggero.
Regola di sale e mescola di nuovo. Una volta conclusa l’opera di preparazione del pesto, versa il tutto in una ciotola e tienilo da parte.

Cuoci gli Spaghetti alla Chitarra per 3 minuti, scolali bene e versali nella ciotola con il pesto. Mescola per bene e servi subito.

Buon appetito!

Ringraziamo Alessandra BarboneFoodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-08T17:25:44+00:00 18 maggio, 2016|Ricette|