Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di Tagliatelle Filotea
- 250 g di funghi porcini già puliti
- 10-15 pomodorini pachino
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d’oliva
- parmigiano grattugiato (facoltativo)
- sale q.b.
- rucola q.b.
Procedimento:
In una larga padella fai rosolare appena lo spicchio d’aglio schiacciato, aggiungi i funghi e lascia cuocere a fuoco vivace per pochi minuti.
Unisci i pomodorini divisi a metà e prosegui la cottura per altri 2-4 minuti, regolando di sale.
Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata, scola la pasta all’uovo dopo appena 3 minuti e versala nella padella con il condimento. Lascia sul fuoco qualche istante, giusto il tempo per amalgamare tutti gli ingredienti.
Servi aggiungendo la rucola finemente tritata e volendo del parmigiano.
Buon appetito!
Ringraziamo Donatella Bartolomei, Foodblogger marchigiana del sito Ingrediente Perduto, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
