Ingredienti per 4 persone: 250 g di Pappardelle ai funghi; 1 piccolo cespo di radicchio rosso di Treviso; 1 scalogno; 10 noci; 80 g di salame Napoli o Felino; 1/2 bicchiere di vino bianco; olio extravergine d'oliva; 1 noce di burro; sale e pepe; grana grattugiato
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Fettuccine al farro Filotea; 1 mazzetto di cardi; 2 spicchi d’aglio; Una ventina di pomodorini; Olio extra vergine di oliva; Alcune foglie di rucola; Sale; Pepe
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Pappardelle Filotea; 1 cespo di radicchio rosso; 4 cucchiai di olio evo; 1 scalogno; 100 ml di panna da cucina; sale q.b.; pepe nero q.b.; 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Ingredienti per 4 persone: 250 gr Linguine Filotea; 1 broccolo verde; 3-4 filetti di alici; concentrato di pomodoro; aglio; sale e pepe q.b
Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di tagliatelle Filotea; 60 gr. di guanciale (se proprio non lo trovate, usate la pancetta); 200 ml. di passata di pomodoro (o pomodori pelati a pezzetti); 100 grammi di pecorino di Amatrice; sale; peperoncino; 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva o 1 cucchiaino di strutto; cipolla (opzionale)
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. Tagliolini Filotea; 2 filetti di baccalà già ammollati pronti per la cottura; 3 pomodori; prezzemolo sminuzzato q.b.; sale q.b.; fiocchi di sale nero di Cipro; vino bianco secco per sfumare; 1/2 cipolla; olio extra vergine d’oliva; mollica di pane raffermo; peperoncino in polvere.
Ingredienti per 4 persone: 250 gr Spaghetti alla Chitarra al Nero di Seppia Filotea; 250 gr di Granchietti freschissimi; Prezzemolo; Aglio; Timo; 2 pomodorini piccadilly; Olio extravergine d’oliva; Sale
La domenica a pranzo era il momento della settimana in cui ci si trovava attorno alla tavola, la famiglia si riuniva, i nonni raccontavano le storie della loro vita vissuta ed i nipoti, incuriositi ed affascinati, erano attenti al suono della loro voce e seguivano ogni ruga presente nel volto del loro eroe.
Ingredienti: 250 gr di Linguine Filotea; 3 manciate di germogli misti (soya, ravanello, broccolo etc); 75 gr di pistacchi; 150 gr di cacio bucato pugliese; un pizzico di sale; olio evo qb
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di pappardelle ai porcini Filotea; 15 castagne lesse; 1\2 cipolla tritata; 200 gr di speck a dadini; olio extravergine di oliva; sale q.b.; 1 foglia di salvia
