Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di Pappardelle ai funghi
- 1 piccolo cespo di radicchio rosso di Treviso
- 1 scalogno
- 10 noci
- 80 g di salame Napoli o Felino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- 1 noce di burro
- sale e pepe
- grana grattugiato
Procedimento:
Tritare lo scalogno e appassirlo in un fondo d’olio, aggiungere le noci e il salamino frullati insieme, il radicchio a striscioline, salare, pepare e sfumare con il vino.
Lessare le Pappardelle ai Funghi Filotea ed unirle al sugo preparato con noci, radicchio e salamino, aggiungere il burro, un po’ di acqua di cottura per rendere il condimento cremoso, condire con il grana e, quindi, servire.
Buon Appetito!
Ringraziamo la foodblogger Concetta Donato di sale e pepe quanto basta autrice della ricetta e della foto della nostra pasta all’uovo.