Pappardelle ai funghi porcini con radicchio, noci e salame

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di Pappardelle ai funghi
  • 1 piccolo cespo di radicchio rosso di Treviso
  • 1 scalogno
  • 10 noci
  • 80 g di salame Napoli o Felino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe
  • grana grattugiato
Assaggia le pappardelle all'uovo

Procedimento:

Tritare lo scalogno e appassirlo in un fondo d’olio, aggiungere le noci e il salamino frullati insieme, il radicchio a striscioline, salare, pepare e sfumare con il vino.

Lessare le Pappardelle ai Funghi Filotea ed unirle al sugo preparato con noci, radicchio e salamino, aggiungere il burro, un po’ di acqua di cottura per rendere il condimento cremoso, condire con il grana e, quindi, servire.

Buon Appetito!

Ringraziamo la foodblogger Concetta Donato di sale e pepe quanto basta autrice della ricetta e della foto della nostra pasta all’uovo.

2018-01-16T11:22:33+00:00 16 gennaio, 2014|Ricette|