INGREDIENTI per 3 / 4 persone: 250 g di Fettuccine agli Spinaci Filotea; 2 patate medie; 500 g di zucca; 1 scalogno; 1 rametto di rosmarino; 4 cucchiai di olio evo; parmigiano grattugiato julienne; sale q.b.; pepe nero q.b.
Ingredienti per 3/4 persone 250 gr di Spaghetti alla Chitarra Filotea; 3 carciofi; 3 cucchiai di colatura di alici di Cetara; 2 spicchietti d’aglio; peperoncino; prezzemolo; olio extravergine d’oliva; bottarga (di tonno o muggine secondo preferenza)
Uno dei nostri obiettivi è quello di creare un rapporto per quanto possibile personale con chi ci conosce. Molti di voi (se non tutti) sapranno già che ci troviamo nelle Marche, territorio ricco dal punto di vista enogastronomico e vario da quello morfologico e turistico. Gli uffici dai quali vi scriviamo si affacciano sul verde alle pendici del Conero, ma è di ciò che si trova all’interno della nostra azienda che vi vogliamo parlare.
Ingredienti per 4 persone 1 zucca gialla pulita, senza semi, tagliata in pezzi da 7-8 cm; 2 peperoni arancioni, tagliati in pezzi da 2 cm; 4 spicchi d’aglio finemente tagliuzzati; un cucchiaino di foglie di timo; mezzo cucchiaino di peperoncini secchi; una confezione da 250g di Chitarra al Nero di Seppia Filotea; 60 ml di olio extravergine di oliva; olive nere tagliate
