FILOTEA LIVE
Da Ancona, direzione mondo
L'Experience Store nella sua nuova veste si sta dimostrando accogliente ed ancor più poliedrico. Ogni settimana si alternano degustazioni, corsi per sommelier, corsi di cucina, laboratori per i più piccoli, cene a tema.
Pennette della Domenica con Zafferano e Carciofi
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Pennette della Domenica Filotea; 10 gambi di carciofo; 2 scalogni; 20 fili di zafferano o 1 bustina; 3 cucchiai di olio evo; 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato; sale q.b. pepe q.b. 1 limone un po’ di prezzemolo tritato
Chitarrone al Mandarino e Matcha
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Spaghetti Chitarrone Filotea; 1 patata media; 1 porro; 2 mandarini; olio extravergine di oliva; sale; 2 tazze di brodo vegetale; un cucchiaio di lievito a scaglie (o parmigiano, se lo preferisci) un cucchiaino di the matcha
Tagliatelle alla Vodka e Salmone
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Le Matassine Filotea; 200 g di salmone affumicato; 1 bicchierino di vodka; 1 scalogno; ½ bicchiere di latte; 1 cucchiaino di farina; olio evo q.b.; un ciuffo di erba cipollina fresca
Fettuccine al ragu’ di Funghi, Salsiccia e Mozzarella di bufala
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fettuccine Filotea; 150 gr di salsiccia; 100 gr di funghi misti; 400 gr circa di passata di pomodoro; mezzo bicchiere di vino bianco; uno scalogno piccolo; un cucchiaio di olio evo; 100 gr di mozzarella di bufala; sale qb; pepe o peperoncino
Linguine con la ‘Nduja di Spilinga
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Linguine Le Matassine Filotea; 100 g circa di ‘nduja di Spilinga; sale
