FILOTEA LIVE
Trafilatura al bronzo: perchè la tradizione ha sempre ragione
La trafila in bronzo è parte tradizionale della lavorazione della pasta, ma questo non ne giustifica l’utilizzo. Il metallo infatti ha un costo maggiore di altri materiali (ad esempio il teflon) e richiede tempi di lavorazione maggiori. Ma enormi sono i benefici qualitativi che l’utilizzo della trafilatura al bronzo porta alla pasta.
Maccheroncini all’uovo con verdure alla cinese
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Maccheroncini Filotea; 1 porro; 1 zucchina; 3 carote; 2 cucchiai di olio evo; 4 cucchiai di salsa di soia
Tagliatelle con granceola alla veneziana
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea; 2 granceole medie (dovete ottenere circa 350-400 gr. di polpa); 1 limone; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 ciuffo di finocchietto; 2 foglie di alloro; 7 pomodorini a ciliegia; 1 spicchio d’aglio; 5 grani di pepe nero; un pizzico di peperoncino; sale fino q.b.; olio extra vergine di oliva
Chitarrone aglio e prezzemolo con carciofi croccanti
Ingredienti: 250 g di Linguine Aglio e Prezzemolo Filotea; carciofi trifolati a piacere; 3 cucchiaiate di mascarpone; sale q.b.; pepe q.b.; olio di semi di arachidi per friggere
Taste 2016: dalla Leopolda al Cinto
Appuntamento imperdibile per tutti i food – lovers, questa manifestazione si caratterizza per la sua duplice veste. Di giorno infatti tutto si svolge alla Stazione Leopolda, dove gli espositori incontrano clienti e privati per presentare i propri prodotti e raccontare le loro collezioni.
Tagliolini con cavoli ricci bolliti
Ingredienti per 4 persone: 250 g di tagliolini all’uovo Filotea; un po’ di cavoli ricci bolliti; un pezzetto di scamorza affumicata; 1 spicchio di aglio; olio evo q.b.; peperoncino q.b.
