FILOTEA LIVE
Linguine al pesto di rucola e noci
Ingredienti per 4 persone: 250 g di linguine Filotea; 1 mazzetto di rucola; 5 – 6 noci sgusciate; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; sale q.b.; olio evo q.b.
Spaghetti alla chitarra con polpettine piccanti
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Spaghetti alla chitarra Filotea; 300 gr di macinato di maiale; 1 uovo; 30 gr di pangrattato; 1 spicchio di aglio; 20 gr di trito di erbe aromatiche (timo, erba cipollina, santoreggia); Parmigiano reggiano; 1 cucchiaio di latte; Olio di mais per friggere; 1 bottiglia di salsa di pomodoro da 1 lt; sale; peperoncino
Tagliatelle al marsala con verdure croccanti e pepe nero del Senegal
Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di Tagliatelle Le Matassine Filotea; 100 gr. di ricotta; 1 carota; 1 gambo di sedano; 1 cipolla rossa; 1 bicchiere di marsala; olio extra vergine di oliva; pepe nero del Senegal; sale
Tagliatelle al Ragu’ di Funghi e Guanciale piccante
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle Filotea; 300 gr di funghi cardoncelli tipici della puglia (o misti); 100 gr di guanciale; 700 gr di passata di pomodoro; un bicchiere abbondante di vino rosso; olio extra vergine di oliva; 1 cipolla; 1 foglia di alloro; sale; peperoncino; parmigiano reggiano
Linguine con crema di cime di rapa e bocconcini di salmone
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Linguine Filotea; 350 gr di salmone fresco; 1 noce di burro; 4 cucchiai di olio evo; 1 rametto di aneto; 500 gr di cime di rapa; 1 spicchio di aglio; pepe nero; sale; mezza cipolla bianca
Linguine al pomodoro con fave e pancetta
Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di Linguine al pomodoro Filotea; 400 gr. di fave già sgusciate; 7/8 pomodorini pachino; 50 gr. di pancetta o guanciale di maiale; peperoncino; 1/4 di cipolla; prezzemolo; sale; olio extravergine d’oliva; pecorino romano
