FILOTEA LIVE
L’alimentazione ed i produttori italiani al Cibus: Filotea c’e’, in modo speciale!
Anche quest’anno Filotea sarà al Cibus, salone internazionale dell’alimentazione, arrivato ormai alla 17° edizione. Da Lunedì 5 a Giovedì 8 Maggio si troveranno al quartiere fieristico di Parma grandi, medie e piccole aziende alimentari, ma anche catene distributive, addetti al commercio al dettaglio ed ai duty free, sia italiani che esteri.
Pennette della Domenica con Funghi e Carciofi
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Pennette della Domenica Filotea; 200 g di funghi champignon o misto funghi; 2 carciofi; peperoncino; prezzemolo; aglio; olio extra vergine d'oliva; parmigiano reggiano; sale; pepe
Chitarrone al Tartufo con pancetta caramellata
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Chitarrone al Tartufo Filotea; 150 gr di pancetta affumicata; burro e sale q.b.
Spaghetti alla Chitarra al Nero di Seppia con Salmone, Caprino e Limone Confit
Ingredienti: 250 gr di Spaghetti alla Chitarra al Nero di Seppia Filotea; 2 cucchiai di capperi di Pantelleria sotto sale; 200 gr di salmone affumicato; uno spicchio di limone confit (o della scorza di limone grattugiata); olio extravergine di oliva; un cucchiaino di semi di finocchio; 120 gr di caprino fresco
Pappardelle ai funghi porcini con Bastardo del Grappa ed erba cipollina
Ingredienti: 250 g di Fettuccine ai funghi porcini Filotea; 150 g di Bastardo del Grappa; un mazzetto di erba cipollina; uno spicchio d’aglio in camicia; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente; 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva; sale
Linguine con asparagi selvatici e pancetta
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Linguine Le Matassine Filotea; 1 mazzetto di asparagi selvatici; 100 g di pancetta; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 scalogno; ½ bicchiere di vino bianco; sale q.b.
