Tagliatelle al marsala con verdure croccanti e pepe nero del Senegal

Ingredienti per 2 persone:

  • 125 gr. di Tagliatelle Le Matassine Filotea
  • 100 gr. di ricotta
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla rossa
  • 1 bicchiere di marsala
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe nero del Senegal
  • sale
Assaggia le matassine

Preparazione:

Tagliare a cubetti regolari le verdure e cuocerle alcuni minuti in una padella con olio evo. Sfumare con il marsala e far evaporare alcuni minuti. Spegnere il fuoco ed unire la ricotta, amalgamare e regolare di sale.

Pestare al mortaio i grani di pepe e metterne una dose generosa nel sugo.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle velocemente in padella con mezzo mestolo di acqua di cottura.

Servire in piatti caldi.

Buon appetito!

Ringraziamo Andrea Grillofoodbloggers di Desperate House Cooker, autore della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-12T12:47:30+00:00 28 aprile, 2014|Ricette|