Preparazione:

Tagliare a cubetti regolari le verdure e cuocerle alcuni minuti in una padella con olio evo. Sfumare con il marsala e far evaporare alcuni minuti. Spegnere il fuoco ed unire la ricotta, amalgamare e regolare di sale.

Pestare al mortaio i grani di pepe e metterne una dose generosa nel sugo.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle velocemente in padella con mezzo mestolo di acqua di cottura.

Servire in piatti caldi.

Buon appetito!

Ringraziamo Andrea Grillo, foodbloggers di Desperate House Cooker, autore della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.