Ingredienti per 2 persone:
- 125 gr. di Linguine al pomodoro Filotea
- 400 gr. di fave già sgusciate
- 7/8 pomodorini pachino
- 50 gr. di pancetta o guanciale di maiale
- peperoncino
- 1/4 di cipolla
- prezzemolo
- sale
- olio extravergine d’oliva
- pecorino romano
Preparazione:
In una padella con poco olio e prezzemolo secondo gradimento far soffriggere delicatamente la cipolla e la pancetta a pezzetti. Aggiungere le fave e far cuocere coperto per 4/5 minuti aggiungendo, se necessario, un filo di acqua. Regolare di sale, se necessario (il guanciale in cottura tira fuori il sale).
Nel frattempo cuocere le fettuccine al pomodoro in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle in padella con il condimento ed i pomodorini tagliati a pezzetti. Saltare in padella per far insaporire e servire cosparso, se di gradimento, con parmigiano e/o percorino romano grattugiato.
Buon appetito!
Ringraziamo Dany, Foodblogger toscana di ideericette, autrice della ricetta e della foto realizzata con la nostra pasta all’uovo.
