FILOTEA LIVE
Sea flavour Chitarra Spaghetti
Ingredients for 4 persons: 250 gr. of spaghetti alla chitarra Filotea; 250 gr. of smoked salmon ; 150 gr. of peas ; Extra virgin olive oil ; 1/2 onion ; salt ; pepper ; butter
Pumpkin Sauce Pappardelle with Porcini Mushrooms and toasted Walnuts
Ingredients for 4 persons: 250 gr of Pappardelle Filotea; 1 kg of pumpkin ; 300 gr of porcini mushrooms ; 150 gr of mixture of finely vegetable (carrot, onion, celery) sauteed in olive oil; 2 junipers berry ; extra virgin olive oil ; 1 glass of red wine ; 2 glass of broth ;salt ; pepper ; walnuts
Spinach Fettuccine with red beets and pecorino cheese
Ingredients for 4 persons: 250 g of Spinach Fettuccine Filotea ; 2 o 3 red beets ; 1 clove of garlic ;Chopped parsley ; Extra virgin olive oil ; Pecorino cheese ; Salt
Carboidrato, io me te magno!
Periodicamente telegiornali, quotidiani e vari siti online parlano di ricerche, studi ed analisi sulle abitudini alimentari dei vari paesi, le diete più o meno efficaci, i cibi da evitare e quelli su cui puntare. Con la particolarità che spesso finiscono con lo smentirsi vicendevolmente, creando disorientamento e, a volte, simpatici scontri dialettici fra i seguaci dell’una o dell’altra linea di pensiero.
Minestra di Filini e lenticchie
Ingredienti per 4 persone: 250 g di filini all'uovo Filotea; 1 cipolla; 1 gambo di sedano; 1 carota; Dado vegetale facoltativo (consiglio il dado vegetale fatto in casa); 100 g di lenticchie; sale; peperoncino; olio extravergine di oliva; bicarbonato
Porcini Mushrooms Pappardelle with radicchio, nuts and salami
Ingredients for 4 persons: 250 g of Porcini Mushrooms Pappardelle Filotea ; 1 radicchio ; 1 shallot ; 10 nuts ; 80 g of salami ; 1/2 glass of white wine; Extra virgin olive oil ; butter ; salt ; pepper ; parmesan cheese
