Ingredienti:
- 250 gr. di Fettuccine al farro
- 2 fette di pancarrè
- 2 scalogni
- Un mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, salvia, maggiorana, erba cipollina)
- Olio evo q.b.
Procedimento
Trita finemente gli scalogni sbucciati e le erbe aromatiche lavate a cui sono stati tolti gli steli.
Metti abbondante olio evo in un salta pasta insieme al trito aromatico e lascia stufare a fiamma bassa per circa 5 minuti o fino a quando lo scalogno non diventa trasparente e si sprigiona il profumo delle erbe aromatiche.
Togli la crosta alle fette di pancarrè e taglia a dadini piccoli possibilmente tutti uguali. Mettili in una padella antiaderente con un po’ di olio evo e soffriggili fino a farli diventare dorati.
Intanto cuoci le fettuccine al farro per circa 3 minuti in abbondante acqua salata, scola e versa nel salta pasta con il condimento.
Infine, fai saltare tutto insieme a fiamma vivace per un minuto e servi subito cospargendo ogni piatto con una manciata di dadini di pane fritto.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, Foodblogger veneta del sito isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
