Preparazione:

Lava le patate molto bene e pelale. Sciacquale più volte e tagliale a cubetti il più possibili uguali di circa un centimetro di lato.
In una padella grande rosola l’aglio con un po’ di peperoncino e abbondante olio evo. Aggiungi le patate a cubetti dopo aver tolto lo spicchio di aglio.
Fai insaporire per un paio di minuti mescolando, aggiungi un po’ di acqua calda, copri e fai cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti controllando che non si asciughi troppo. In questo caso unisci ancora dell’acqua calda.

Nel frattempo, cuoci le Pennette della Domenica Filotea in acqua bollente per 5 minuti, scolale e uniscile alle patate cotte.
Spolvera di parmigiano grattugiato e salta velocemente tutto insieme.

Mi raccomando: pasta e patate va servito caldissimo.

Buon appetito!

Ringraziamo Alessandra Barbone, Foodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.