Orecchiette Filotea alla crudaiola

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di Orecchiette Filotea
  • circa 20 pomodori ciliegia o l’equivalente di pomodori rossi dolci e sodi
  • 150 g di ricotta marzotica o di ricotta dura salata
  • una manciata di foglie di basilico fresco
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
Assaggia le orecchiette

Preparazione:

Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata per 13 minuti.

Intanto lava i pomodori e tagliali a pezzetti piccoli. Mettili in una ciotola e condiscili con sale e abbondante olio. Aggiungi le foglie di basilico lavate e spezzettate e la ricotta dura grattugiata. Mescola bene e aggiungi se necessario altro olio o, se preferisci, un po’ di acqua di cottura della pasta.

Scola le orecchiette e versale nella ciotola con il condimento. Mescola bene e servi subito. Le orecchiette alla crudaiola devono risultare completamente ricoperte di condimento.

Buon appetito!

NOTA: le dosi del condimento alla crudaiola sono indicative, variare la quantità di pomodori e ricotta dura a proprio gusto.

Ringraziamo Alessandra BarboneFoodblogger pugliese di sognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta di semola.

2018-01-09T11:45:57+00:00 1 luglio, 2015|Ricette|